飲食減肥法是一種通過改善飲食飲水來控制體重從而減肥的方法。相比市面上流通的種種減肥藥及節食減肥法，飲食減肥法無疑是一種健康有效的減肥方法。因其操作簡便，對身體副作用小，故而受到很多人的青睞。
減肥飲食的五個誤區別碰觸
【誤區一】澱粉和肉類不能進食
其實一個自制能力好的人，在一餐中澱粉質及肉類絕對是可以同時進食的。有此理論出現，相信是因爲，很多人都會不自覺地愈吃愈多，這樣自然容易出現致肥的可能。
相反若一餐中只吃澱粉質，一個人極有可能吃兩碗飯已經足夠，吃肉的話亦會感到飽肚，所以分量上可能會較澱粉質及肉類同時吃來得少，這樣亦好像令體重減輕了，但這並不是因消化系統改變而瘦下來。其實只要懂得控制進食的分量，自然可以輕鬆瘦身。
【誤區二】吃“薯”容易致肥
可能市面上很多易致肥的食物都跟“薯”字有關，例如薯片、炸薯條等，令一衆有心減肥的人都以爲在減肥期間不宜吃“薯”字的食物，其實，它本屬低卡食物，容易致肥全與烹調方法有關，大家別用有色眼鏡來看它。
“薯”字所含的營養，其實比米及麥還要高，與米的熱量相似，但鈣質比糙米高出五倍，鐵質比白米多三倍，蛋白質、維他命C亦相當豐富。
一般人都以爲“薯”字含有太多澱粉質，但其實“薯”字與麪包相比，碳水化合物要少兩倍半，若以吃豬肉時的脂肪與“薯”相比，脂肪更易致肥。所以要烹調方法得宜，不要加入太多的油分，吃“薯”是最好的飽肚食物，較好的烹調方法不妨將“薯”煮熟，再撒上胡椒、鹽、檸檬汁，便可成爲低熱量的美味小菜了。
【誤區三】減肥食譜愈低卡愈低脂肪愈好
絕大部分水果都屬於低卡低脂肪的食物，除了含有豐富的纖維外，更含有胡蘿蔔素及維他命C等營養成分，不同的水果都會有不同的特性及功用，所以不少人都以爲其營養豐富，不吃正餐而以水果代替。
衆多生果之中，蘋果熱量高，提子糖分高，都不宜在減肥期間多吃，更千萬別以它們來代替正餐。正由於水果的低脂低卡關係，體重都會因此而降下來，但水果始終缺乏肉類及五穀類食物應有的營養，長期食用容易導致營養不均衡等情況。
低於八百卡路里的餐單可能會導致營養不良，而且會令基礎代謝率下降，導致以後多吃一點會比較容易發胖。減肥期間宜少吃多餐，令血糖平穩，因血糖過低會導致冒冷汗、手軟腳軟、肚餓、疲倦等情況出現。
但睡前三小時最好不要吃東西，因爲這樣會令脂肪容易積聚，如長期節食過度亦會造成營養不良，而且更可能會過早出現骨質疏鬆症。
【誤區四】晚上吃容易肥
NO！消耗的總量是導致你發胖的原因。
應該說，導致你發胖的原因是你在24小時內消耗的總的卡路里或者說是一個星期內消耗的總量，所以你晚上攝入的這些卡路里是沒有關係的。因爲你在晚上的時候可能會更累些，你的分解也可能會降低。所以你也許會傾向於比白天吃的更多，或者是更高熱量的食物。
但是你要留意這些飲食的量和卡路里的含量，隨時關注飢餓的警報，你要保證飲食是適應自己的生活方式的。
【誤區五】每天在同一時間吃飯是最好的
NO！最好是根據胃的需要。
當你餓的時候就吃，而不是當時鍾顯示是吃飯的時間你纔去吃。
這樣可以讓你和吃飯的時間保持一致性。當你不餓的時候強迫自己去吃，或着是餓了的時候又不吃，這樣是很難堅持下去的。如果你必須在某一個特定的時間吃飯，比如說是在工作的午餐時間，那其他的時候就少吃點或者是當你的胃有需要的時候再吃。
春季減肥的7個瘦身湯推薦
1、除脂瘦身番茄蘆筍紫菜湯
功效：降壓消脂、健胃消食、健體瘦身。
材料：紫菜6片，扁尖80克，蘆筍240克，番茄2個，味粉、鹽、醬油、麻油、上湯各適量。
做法：鮮筍、番茄洗淨切好。扁尖發好、洗淨、撕開，再切長段。紫菜撕成大塊狀。起炒鍋，放5碗上湯，扁尖、番茄、鮮筍，加調味料，煮5分鐘，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。
2、山斑魚豆腐瘦肉湯
功效：滋陰潤燥、輕身強智、消除脂肪。
材料：山斑魚（剖淨）約400克，瘦肉（切片）160克，豆腐（切塊）1塊，姜2片，鹽、胡椒粉適量。
做法：山斑魚煎至兩面黃備用。待水煲沸，放入各作料煲1～2小時，撇去浮沫，以鹽、胡椒粉調味即成。
3、田雞冬菇草菇蘑菇湯
功效：利水消腫、益氣延年、消脂降壓。
材料：田雞640克，冬菇20克，草菇160克，蘑菇80克，姜、鹽、生抽各適量。
做法：田雞洗淨，冬菇浸軟去腳，草菇切去泥頭洗淨，蘑菇衝淨。水煲開後，將田雞、冬菇、草菇、薑片加入煲20分鐘，加蘑菇再煲10分鐘，下鹽、生抽調味即可。
4、素蝦仁冬瓜盅
功效：補益五臟、分解脂肪、清腸降壓。
材料：冬瓜盅1個，竹笙8克，白果120克，冬菇2朵，扁尖40克，白蘿蔔1個，素蝦仁（豆製品）80克，鮮筍1支，味精、鹽、麻油、上湯各適量。
做法：鮮筍、白蘿蔔去皮洗淨，切小丁塊；竹笙發好切小段；冬菇泡好去蒂，洗淨切小丁塊；扁尖發好洗淨切小丁塊。冬瓜兩頭切平，外皮雕花備用。白果、素蝦仁洗淨與上列材料一起，全部放進盅裏，加調味料，上湯8碗，上籠蒸20分鐘拿出，淋上麻油即可上桌。
5、黃豆醬黃魚豆腐湯
功效：健脾開胃、清熱潤燥、減肥瘦身。
材料：黃魚1條，豆腐2塊，油炸粉、酒各1湯匙，花生油3匙，黃豆醬3茶匙，薑汁1茶匙，蔥2根。
做法：將魚剖開，除內臟，洗淨；魚背劃幾條裂縫，再放入鹽、酒和薑汁液泡2小時，然後沖水，瀝乾。油炸粉加水調成糊，將魚黏糊，用熱油炸至金黃色。黃豆醬加2碗水調勻放熱油鍋內，加入切成小塊的豆腐和炸魚；先用猛火煮開，小火燜2分鐘，再加調味料，加蔥花便可飲用。
6、無花果雪梨雪耳瘦肉湯
功效：清潤消滯、降壓通便、有利減肥。
材料：雪梨（去心，切塊）1個，雪耳（浸透，撕開）幾朵，無花果（切片）2粒，瘦肉160克，鹽適量。
做法：將豬肉塊出水過冷後，與雪梨、雪耳、無花果加開水煲1～2小時，以鹽調味即可。
7、火腿蓮子銀耳雞湯
功效：養血生津、益氣耐飢、減肥輕身。
材料：雞1只，火腿20克，淮山20克，蓮子40克，銀耳20克，蜜棗4枚，鹽適量。
做法：蓮子用清水浸1小時，去心；淮山、蜜棗洗淨；銀耳用清水浸1小時，撕成小洗淨；雞切去腳，洗淨，放入開水中煮10分鐘，取出洗淨，如怕肥，將水面浮起之油脂撇去及把部分雞皮撕去。蓮子、銀耳放入開水中煮5分鐘，取起洗淨。水適量放入煲內煲開，放入雞、火腿、淮山、蓮子、銀耳、蜜棗煲開，慢火煲3小時，下鹽調味即成。
