番茄是一種可以生吃也可以熟吃的食物，每個人吃法偏好也會不一樣，其實無論是生吃還是熟吃對人的身體都是有好處的，那麼，番茄生吃還是煮熟吃比較好？哪些人不適合多吃番茄？下面本站小編就來說說。
番茄有些人認爲是蔬菜，也有人當作水果，可生吃也可熟食，但哪種吃法比較好呢?
生吃可吸收更多維生素C;但熟吃可得到更多茄紅素，因爲番茄經過高溫烹煮後，細胞壁被破壞有助茄紅素釋放，而番茄顏色越紅，即代表茄紅素含量越多。
茄紅素具抗氧化成分及預防心血管疾病的作用，所以挑選番茄時記得選紅一點的啊!
番茄具有抗氧化及輔助減重的好處，且大番茄減肥效果勝於小番茄，一顆蕃茄約含1公克纖維，生吃能攝取豐富維生素A、C，每100公克番茄即含有21毫克維生素C，而加入橄欖油拌炒熟食則可吃到茄紅素，其屬β-胡蘿蔔素的一種，具有抗氧化、保護心血管及美白效果，對於男性攝護腺也很棒。
一週可吃番茄3～5次，可切片做沙拉，或是煮番茄湯，或炒蛋熟食更有助於脂溶性營養素茄紅素釋出，提升身體抗氧化能力，適合易胖體質的人食用。但也提醒，由於番茄鉀含量高，因此本身患有腎臟疾病的患者，要限制番茄攝取量。
1、抗衰老
番茄紅素是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2、保溼
番茄具有極強的保溼效果，用番茄皮來敷眼還可淡化黑眼圈，先將新鮮的番茄切成薄片，然後挖走茄肉，把茄皮敷在眼上，可以滋潤眼周乾燥的肌膚，持久保溼，有效撫平幹紋，呈現出清澈明亮的雙眸，效果很明顯呢。
3、抗癌
據研究發現，口腔癌細胞培養液加進番茄天然色素後，癌細胞很快失去活性，逐漸死亡。與此同時番茄紅素能夠有效預防消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌、皮膚癌等。
4、減肥
西紅柿裏面富含纖維素，我們都知道纖維素被稱爲腸道的清道夫，可以促進胃腸蠕動儘快的將毒素排出，這樣減少了便祕，也避免了腸道攝入過多的糖和脂肪，自然也就瘦下來了。而且番茄的熱量很低，是減肥的必選。
除此之外，還有改善牙齦出血、助消化、潤腸通便及預防冠心病及中風的作用。是不是很不可思議，小小的一個番茄居然有如此大的營養價值，那是因爲含有大量的番茄紅素，有很強的抗氧化的作用。還有胡蘿蔔素們可以保護皮膚彈性，並能促進骨骼鈣化，防治佝僂病等。
1、腸胃虛弱的人不適宜吃番茄。因爲番茄性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。
2、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜食用，以免加重病情。
3、空腹人羣不適宜吃番茄，因爲空腹吃西紅柿之後，西紅柿會與胃酸產生反應，形成塊狀物，帶來胃脹、胃痛、噁心，造成身體不適。
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