雞湯這道湯菜一直以美味著稱，而且非常進補，但是在熬雞湯的時候如果不注意就很容易有腥味，會選擇焯水，那麼，熬雞湯可以加入哪些食材？燉雞湯要不要焯水？下面本站小編就帶來介紹。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。雞肉含有維生素Ｃ、Ｅ等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
在燉雞湯的時候人們可以根據自己的喜歡加一些食材，比如板栗，玉米，山藥等。用山藥來燉雞湯，山藥燉雞湯具有很好的美容的功效，能夠有效的細膩皮膚，從而達到美容的效果，山藥燉雞湯還具有健脾、補虛的功效。山藥燉雞湯還能夠治療脾虛泄瀉，虛勞咳嗽等症狀，能夠有效的治療人們出現的一些不適的症狀。山藥燉雞湯也不能多食用。
燉雞湯千萬別直接焯水
燉雞湯，直接下鍋會有腥味;焯水過程掌控不好，口感會變差，這該怎麼辦?
其實，下面這些方法也有很好的去腥效果——
技巧一
雞肉放入淘米水中浸泡10~20分鐘。這樣一方面可以去除雞皮上的怪味和腥味，另一方面又可以讓雞肉變得更鮮嫩。
技巧二
盆裏倒入適量冷水，加鹽攪拌均勻，用鹽水把準備好的雞肉清洗乾淨，可以更好地去除血水。
技巧三
雞肉放冷水裏面，加入適量的料酒，攪拌一下，讓雞肉在加入料酒的冷水當中浸泡30分鐘左右，可除腥味。
技巧四
雞肉清洗過後切成塊，用蔥、姜、鹽、白醋以及清水浸泡一會，將內部的血水排出來之後，雞肉的肉質會更加鮮嫩，湯品的香濃程度也會更高一些。
燉雞湯最忌諱放兩味調料
這兩味料就是——八角和花椒。
因爲八角和花椒味道比較重，會遮住雞湯本身的鮮味。
如果想要雞湯更入味一些，可以適量放些枸杞和甘蔗。
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