平時飯後來一杯酸奶幫助身體減肥，吃完後心理上會感覺不會長太胖。酸奶是很多女生冰箱裏必備的小零食，一些小夥伴喝完之後就會出現拉肚子的情況身體不舒服。喝酸奶拉肚子是什麼原因怎麼回事 酸奶拉肚子能喝嗎。本站帶來相關介紹。
奶是以新鮮的牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。酸奶等發酵乳製品中益生菌種大多數爲乳酸菌如嗜酸乳桿菌，發酵乳桿菌，乾酪 / 副乾酪乳桿菌等等。對於喝牛奶有腹瀉症狀的人主要是乳糖不耐症，而喝酸奶可以避開這一問題。
其次，我們再來了解一下益生菌。正常的人體胃腸道有400到500種菌羣，包括有細菌、真菌、病毒，總重約1.2公斤，占人體內微生物總量的78.6%。這些菌羣共同生長，相互依賴和制約。許多有益的細菌可以制約病毒和過路菌的繁殖，減少腸道內毒素的生成，維持腸道正常菌羣的平衡，調節免疫功能，同時也促進人體對營養物質的吸收。20世紀初，一位俄國的微生物學家，通過研究破譯酸奶促進人體長壽的祕訣，發表了《生命增長的調節劑》一書。由此發展了一類新型治療藥，微生態調節劑。即根據微生態學原理，通過調整微生態失調，保持微生態平衡，提高速度的健康水平，利用對宿主有益的正常微生物或促進物質所製成的製劑。利用微生態自己來重建人體，尤其腸道內菌羣的平衡，促進內環境的穩定，控制某些感染性菌羣菌羣失調，菌羣定位轉移所相關的多種胃腸道疾病。
1.酸奶和牛奶相比，有哪些優點?
答：酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發酵劑。酸奶不僅保存了牛奶中所有的營養成分，而且因爲發酵，其中營養素更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養方面的作用比牛奶更爲優越。
2.酸奶是不是也有補鈣效果?
答：乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以，酸奶仍有補鈣的效果。事實上，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因爲乳酸能促進鈣等多種礦物質吸收，另外，酸奶中還有蛋白質分解產生的CPP等肽類物質，也可促進鈣吸收。
3.喝牛奶腹瀉，能喝酸奶嗎?
答：牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的“兇手”。在酸奶發酵過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，減少了“乳糖不耐”的問題;乳酸菌本身也會產生大量的“乳糖酶”幫助人體消化乳糖。因此，即使喝牛奶腹瀉的人也能喝酸奶。
4.酸奶越酸，營養越好嗎?
答：酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關。製作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌佔優勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質更好。
5.果粒酸奶營養價值更好?
答：市面上果粒酸奶的很多果粒成分來自於添加果醬。而果醬經過高溫煮制，已經不能和新鮮水果的營養價值相媲美。即便是真果粒，由於酸奶的保質期是21天，放了三個星期的果粒，營養價值也會打折扣，濃郁的香味可能來自水果香精。
第一、能夠治療和預防便祕，酸奶含有大量促進胃腸道蠕動的益生菌，所以能夠緩解腸道便祕的情況。
第二、喝酸奶能夠有效的降低血液中的膽固醇，對於高血脂、高膽固醇的人來說長期喝酸奶是有一定好處的。
第三、酸奶中含的豐富的益生菌，能有效的抑制腸道內腐敗的大腸桿菌，所以能夠調節腸道的菌羣。
第四、酸奶能夠促進胃液的分泌，提高食慾，加強胃腸道的吸收和消化功能。
