雞蛋是生活中很常見的一種食物，搭配各種不同的食物都很美味好處，而且營養豐富，平時也能很好的補身體，適當的吃對身體有好處。疫情期間買雞蛋需要消毒嗎 疫情期間買回來的雞蛋怎麼消毒。本站帶來相關介紹。
沒必要，但要勤洗手。
我們不可能對所有物品都進行消毒，在接觸病毒的風險和所採取措施之間要加以考慮，買回來的雞蛋被患者口沫污染機率不是很大。
記得不要生食。蔬菜肉類都要炒熟炒透之後再食用。水果建議儘量削皮食用。處理生食和熟食的餐具，包括切菜板和刀具都要儘量分開。另外病毒是怕高溫的，56°C 30分鐘病毒就會被殺死，而炒菜經常能達到100°以上的高溫，所以把它炒熟炒透之後，就不用擔心病毒不會被殺死。同時也提醒大家，處理食材前後都要洗手。
首先，雞蛋收集時，一定要嚴格的將淨蛋、髒蛋分開放置，將畸形蛋、軟殼蛋、沙皮蛋等挑出單放。淨蛋易於存放且外觀好看，髒蛋容易被細菌污染，存放過程中容易腐敗變質，並污染其他雞蛋。對於表面有污物的雞蛋，切忌不能用水將整個雞蛋清洗，水洗後能破壞雞蛋表面保護層，微生物通過氣孔侵入蛋內，會加速雞蛋變質，可以用硬物將雞蛋表面污物輕輕刮掉然後用抹布蘸取消毒液輕輕擦拭消毒即可。
其次，雞蛋的保存時間受溫度影響較大。一般來說，所處環境溫度越高雞蛋保存的時間越短。蛋雞場雞蛋儲存的時間，自然溫度下夏季一般是3-5天，不宜太長，冬季室溫下一般爲15天。在2-5℃的情況下，雞蛋一般能存放30天左右。因此，蛋雞場雞蛋存放的位置不能在雞舍裏，因爲雞舍內溫度、溼度以及衛生狀況等因素會影響到雞蛋的保存效果，而是應該存放在一個單獨的陰涼通風，並且乾淨衛生的房間裏。
再次，雞蛋保存除了需要注意溫度外，還需瞭解溼度的重要性，建議雞蛋保存環境的相對溼度維持在55-70%之間爲最佳，溼度過大容易引起發黴，過小則會導致雞蛋快速脫水，降低蛋重。因此，爲了更長時間的保持雞蛋的新鮮度，最佳的雞蛋保存環境，溫度應該在2-5℃，溼度在55-70%之間爲最佳。
之後，雞蛋存放時還要注意，雞蛋要儘可能的豎着、大頭朝上擺放，切忌橫着放。因爲隨着保存時間的延長和外界的溫度影響，蛋清會慢慢變的稀薄，最終失去固定蛋黃位置的作用，這樣蛋黃就會往上浮，但是雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋黃再上浮，也不會貼在蛋殼上，而且大頭朝上更利於雞蛋呼吸，保鮮效果更好，存放時間更久，計劃長時間存放的可以使用蛋託解決這一問題。若是雞蛋橫放或是小頭朝上保存，那麼在常溫環境下，雞蛋可能在10天左右就會出現蛋黃貼到蛋殼上的現象。
一般家養的雞蛋，也就是大家所說的草雞蛋，剛買來的時候都會比較髒，愛乾淨的人都會將雞蛋清洗過後放置在冰箱當中。其實這樣的做法並不是正確的，因爲清洗雞蛋會破壞雞蛋外殼的一層膜，膜的作用其實就是抵禦微生物和細菌的。而你清洗過後，就會失去這一層保護膜，然後就可能會讓雞蛋變質。所以，不想雞蛋變質太快的話，就別清洗雞蛋。
放雞蛋的時候，一定要注意將雞蛋的大頭朝上，小頭向下，這樣保存雞蛋會更加的好，放置的時間也會越長。而且這樣做還能夠防止微生物進入到蛋黃當中，不容易讓雞蛋變質，營養成分也能夠很好的被保存下來。
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