很多人都有牛奶和水果一起吃會拉肚子的疑問，甚至還有引發結石的言論，引起腹瀉的原因有很多，牛奶遇到酸性物質發生沉澱是正常反應，那麼牛奶和水果一起吃會拉肚子嗎？下面本站帶來介紹。
這個說法的理論來源是：牛奶碰上果酸，蛋白質會凝固，變得像豆花似的。可是，這只是個物理反應，不會產生有害的物質啊!退一步說，即便我們不吃水果，腸胃裏沒了果酸，但依舊有大量的胃酸，也是酸性的。
其實，無論是果酸還是胃酸，都不會影響喝牛奶。
你可能也發現了，牛奶和獼猴桃、芒果、菠蘿一起會發苦，但這個苦並不是中毒，只是因爲這些水果裏含有一些蛋白酶，會將牛奶蛋白水解，產生苦味。不過，這種苦味是安全無害的。
要想避免牛奶變苦，媽媽可以記得不要把沒熟透的水果放進牛奶裏。也可以先給水果加加熱，再和牛奶一起吃，味道會好很多哦。
以橙汁代表所謂的“酸味水果”;牛奶+橙汁=沉澱?結石?
其實而言，並沒有您聽說的那樣可怕。
事實的真相是：就算您不喝橙汁，不吃橙子，僅單純飲用牛奶，牛奶在接觸到胃液(胃酸)後，同樣會產生所謂的“絮狀沉澱”，而這種物質並不會導致您出現腹痛、腹瀉，甚至結石的問題。說到根本，牛奶遇到酸性物質發生沉澱屬於“酪蛋白”的基本性質，是一種正常的反應，並不需要大驚小怪。
言說於此，您會發現，其實，無論是橙子還是可樂，再或是其他酸味水果(食物)，和牛奶同時食用並不會發生所謂的“中毒反應”，只是一則基本的“蛋白質變性”而已;不必恐慌，放心食用;拒絕任何食物相剋，請您科學看待謠言。
而以下這幾類食物嚴格來說不是空腹一定不能攝入，而是最好謹慎小心一些去進行安排：
茶飲跟咖啡
之所以在攝入茶飲跟咖啡的時候要適當的進行注意，主要話說因爲咖啡因含量的緣故，當你經常空腹進行攝入，那麼可能會刺激胃酸分泌乃至加重胃酸反流，不過這一般只有在攝入較大量的時候纔會有症狀出現，因此也不必過度擔心。像很多人一早上起來可能都會有來一杯清咖或者茶的習慣，如果沒有絕對不適的話這個習慣還可以保留。
高蛋白食物
空腹時大量食用含有較高蛋白質的比如肉類魚類等食物，一來是更可能造成蛋白質被拿來供能的不合理利用，二來是也更容易增加肝臟跟腎臟的代謝負擔。
含較高鞣酸的食物
在這個品類裏面有的常見食物是柿子/山楂/葡萄/橘子等，當人體胃酸較多的時候食用含有較多鞣酸的食物會增加胃內酸度刺激胃黏膜，也容易引發“胃柿石”，導致食慾不振，噁心嘔吐跟胃痛等症狀，尤其對於胃腸功能相對較弱或者有胃病的人而言更要注意，免得加重病情。不過對於大部分健康的普通人，適量的進行食用往往也不會有什麼問題。
以上就是牛奶和水果一起吃會拉肚子嗎，喝完牛奶吃水果會腹瀉嗎，請大家繼續關注。
