人們營養成分就是指人體開展生命活動所必不可少的營養元素，現代科學覺得，人們有七大營養元素，即：蛋白、人體脂肪、糖分、水、維他命、礦物和膳食纖維素。
迄今已發覺的人體內微量元素總共41種，在其中15種爲人們所必不可少。除已經知道它具備關鍵的微生物活性和獨特的營養成分功效外，微量元素在免疫力、基因遺傳、優生、防衰老及病症的產生髮展趨勢層面的科學研究，已變成近些年世界各國醫療界一個十分活躍性的行業。據很多參考文獻：臨牀醫學上多種多樣病症與微量元素失調相關。微量元素與人們病症的關聯性已日益獲得重視。現階段在我國人缺鋅、硒、碘、鐵非常廣泛，存有着“缺乏—生病—更缺乏”的惡循環。
微量元素鋅是生命元素
在已經知道的15種必不可少微量元素中，鋅基本上存有於全部種類微生物中，微量元素鋅是生命元素，鋅做爲人們人體必不可少的微量元素之一，是具備關鍵生理作用的營養元素。鋅在人體內的成分僅次鐵，居第二位，人體內含鋅量爲2—2.5g，一切正常血液鋅濃度值爲12—20μmol/L。血液中鋅大多數與蛋白質融合，關鍵與人體白蛋白、α2—血蛋白和轉鐵蛋白融合。鋅在人體內的關鍵分子生物學功效有：保持生物膜系統一切正常構造及作用；參加核苷酸及蛋白質代謝，與基因的表達相關；參加酶的組成與激話，參加生長激素的生成與代謝，影響生長激素與其說蛋白激酶的融合；而且與胸腺素及細胞因子相關。因而，鋅是身體成長髮育、生殖系統、基因遺傳、免疫力、內分泌失調、神經系統、血液等關鍵生理學全過程中不可或缺的化學物質，缺鋅會對身體的各系統軟件造成不好影響，因此 鋅被大家稱爲“生命”。
微量元素對人體免疫力具備明顯的推動作用，伴隨着醫學免疫學和生物學的進度，早已確立了很多病症的產生和發展趨勢與免疫力混亂相關，與此同時也證實了微量元素與免疫力混亂密切相關。未來展望二十一世紀，病毒學醫治終將日益充分發揮其關鍵功效。微量元素鋅自身分子式簡易、來源於普遍。已經知道其對人體很多內臟器官有立即的免疫力失調情況。有效的運用其做爲免疫力調變劑來開展病症的預防，可緩解免疫製劑原有的副作用。故對微量元素鋅的病毒學研究意義重特大，臨牀醫學應用前景寬闊。很多的科學研究確認；鋅元素對人體免疫功能的影響，既有利於對病症誘因的剖析，又可從免疫力藥理學視角立即、有效的填補微量元素，充分發揮其激素調節的正方向功效，做到防治疾病的目地。
鋅爲體細胞內含有的微量元素之一。對人體免疫系統的生長髮育、保持和調整起着十分關鍵的功效。
日本專家學者強調：缺鋅能抑制T細胞分化和分裂進而造成T體細胞作用危害。鋅欠缺患者網織紅細胞轉換率明顯低於正常少年兒童。人缺鋅時，脾、胰腺、淋巴結節的淨重可降低20%—40%，且可讓網織紅細胞有絲分裂原的回覆反映變弱，T體細胞降低且活性降低，有作用活性的白細胞計數轉化成和釋放出來降低，還能短暫性的損害B淋以巴體細胞，影響血液體液免疫。且試驗發覺：缺鋅組豚鼠血清總蛋白小於對照實驗，在其中λ-血蛋白與人體白蛋白較對照實驗明顯降低。另有資源說明，臨牀醫學上缺鋅的患者胸腺素活性降低，與此同時隨着T細胞亞羣和淋巴因子活性的更改，而在補鐵後胸腺素可恢復過來水準。她們覺得，胸腺素轉變是身體缺鋅的靈巧指標值。因胸腺素是推動T體細胞完善的因素之一，它在身體是以含鐵一氧化氮合酶的方式存有的，可推動生成具備胸腺素依靠的IL-2蛋白激酶，調整IL-2在人體免疫系統中的功效；與此同時胸腺素還可功效於細胞質進而更改IL-2蛋白激酶的部位，調整其與初期定形的網織紅細胞的感染力。因此 鋅不夠造成的胸腺素活性降低，現階段被覺得是免疫功能降低的主要緣故。
鋅是人體內200多種多樣酶和蛋白的關鍵構成成份，也是很多酶的金屬催化劑，普遍參加了生命活動的各個領域。在其中最重要的含鐵的酶和蛋白有DNA聚合酶、RNA聚合酶、鋅指蛋白轉錄因子、鹼性磷酸酶、味蕾蛋白質、胃蛋白酶等。鋅是這種關鍵性命生物大分子的活性構造成份。DNA聚合酶是DNA複製的重要化學物質之一，欠缺鋅元素時DNA聚合酶總數降低，活性減少，造成DNA複製速度緩減，結果使細胞的分裂速率減少乃至停滯不前。鋅欠缺還使RNA聚合酶的總數與品質減少，立即影響基因表達，進而使以上含鐵蛋白和酶的生成遭受阻攔。所以說鋅參於核苷酸蛋白的生成、細胞的分化和繁衍及其很多新陳代謝，人體內也有一些酶必須 鋅的激話，而充分發揮其活性功效。
鋅是上千種酶的構成成份和伴侶蛋白，參加蛋白和核苷酸生成，進而影響細胞的分裂生長髮育和再造，鋅能夠 加快青少年兒童的成長髮育，缺鋅後成長髮育遲緩，乃至終止，鋅對膠原蛋白機構的產生、人體骨骼生長髮育T1轉換爲T3均有立即功效。缺鋅可造成成長髮育遲緩，以至個子矮小，孩子的智力發育不全，而身體含鐵高的少年兒童，智商好，學習培訓成績優良，總而言之，鋅能推動大腦發育的功效，鋅能提升 學齡前兒童人體的免疫功能，保持和推動眼睛視力的生長髮育。
畸形胎兒造成與鋅欠缺相關
鋅是上千種酶的構成成份，這種酶參加身體的骨代謝、蛋白質代謝、糖酵解、RNA和DNA的生成等，在胎寶寶成長髮育全過程中，均需鋅參與，因此 懷孕後應初期補鐵。
鋅能推動傷口修復，增強免疫作用。鋅能推動蛋白質合成、纖維細胞增長和上皮細胞產生，進而加快傷口修復，推動機構修補的能力。權威專家的科學研究亦確認了這一點，病人血清蛋白鋅濃度值提升，植皮手術存活率較對照實驗高，創口痊癒時間亦相對性減少。病人胃口提升，血漿蛋白及血紅蛋白濃度提升，白／球顛倒狀況消退，谷丙轉氨酶降低，尿素氮恢復過來，維護了肝腎功能，有利於燒傷創面的痊癒，推動了燙傷患者的修復。對長期臥牀的大面積燒傷患者，檢驗血清蛋白鋅成分減少。燙傷植皮手術存活率的多少受多種多樣要素的影響，例如植皮手術機會，創口解決，抗菌素的運用，患者全身上下健康狀況是關鍵要素。但微量元素鋅對植皮手術存活率的影響應造成大家的高度重視。臨牀醫學基本觀查：微量元素鋅有提升 燙傷植皮手術存活率的功效，能夠 加速創口痊癒，要不立即填補醫治，終將影響植皮手術存活與創口痊癒，影響患者的修復。
鋅是保持眼睛視力和推動眼睛視力的關鍵化學物質，鋅參加肝部及身體的維生素D還原酶的構成，因此 缺鋅會影響眼睛視力。紅外攝像頭取決於維生素D和視黃醛的供貨。眼底黃斑桿狀體細胞對長波光感應後使視黃醛復原爲視黃醇。視黃醇在含鐵醇脫氨酶的功效下，再造爲視黃醛而修復對長波的光感應能力，那樣循環往復的保持了平常人的紅外攝像頭和暗適應能力。缺鋅時醇脫氨酶活性減少，因此便發生夜盲症和暗適應能力降低。
鋅平穩生物膜系統，改進能量消耗及血夜注漿。能抑止由鐵引起的氧自由基造成和脂質過氧化反映。
鋅與精夜的品質和男性精子的密切相關，缺鋅影響男性精子的新陳代謝和男性精子的活力，並能影響性激素的生長髮育。老人缺鋅時，記憶力下降，四肢主題活動阻礙，邏輯思維作用出現異常，乃至產生阿爾茨海默症。鋅與很多皮膚黏膜病症有密切相關，如產生口腔潰瘍、舌炎、牙齦腫痛、臉部痤瘡、脫髮、掉髮都和鋅欠缺相關，鋅還能影響味蕾和胃口。
鋅、銅做爲身體必不可少的微量元素，它的功效是以輔酶、輔基或伴侶蛋白的方式參加化學物質的生成、溶解、轉換。在糖尿病患者(DM)病人血中，大部分科學研究覺得其血清蛋白鋅濃度值降低，血清蛋白銅濃度值提高，銅／鋅比率提高，且伴隨着DM毛細血管變病的進度，低鋅、高銅愈來愈顯著。銅、鋅在生物化學新陳代謝很多層面具備互相抑制作用，人體缺鋅則會使鋅抗氧化物生成不夠，影響血細胞新陳代謝，血細胞延性提升，形變能力減少則便於集聚，有益於產生毛細血管變病。
平常人血鋅值爲13.94μmol/L，如小於11.48μmol/L則視作缺鋅症。從在我國第三次營養成分調查的材料表明看來，少年兒童缺鋅或鋅營養成分不夠佔60%。
導致鋅欠缺的關鍵緣故
攝取不夠。奶水初奶中含鋅量比完善乳高，嬰兒出生後，未哺奶水或母乳不夠吃，未適度加上富鋅寶寶輔食能致鋅攝取不足，在我國是一個以穀類食物爲主導的我國，豆麪類食材其含植酸、鹽酸及甲基纖維素使鋅的消化吸收使用率低，亦易造成鋅欠缺，有挑食、食慾不振、偏食的不良習慣，是年老兒缺鋅的關鍵緣故。飲食結構存有鋅成分不夠，也存有鋅使用率差，因此 在中國少年兒童缺鋅發病率較高。因而，缺鋅是造成少年兒童骨生長髮育遲緩、骨增厚欠佳、胃口不高、消化吸收作用減少和總體生長遲緩的關鍵緣故。鋅做爲身體必不可少的礦物原素，參加了身體多種多樣生命活動，對少年兒童的成長髮育及智商發展趨勢十分關鍵。
需求量提升。成長髮育快速，易發生缺鋅，基礎代謝充沛使鋅耗費提升。處在應激性，患腫瘤、傳染性疾病時鋅需求量提升，患慢性腎病、糖尿病時鋅非常容易遺失。
消化吸收運用阻礙。漫性消化性病症影響鋅的消化吸收運用，如脂肪瀉，鋅與人體脂肪炭酸融合成不融解的一氧化氮合酶影響鋅的消化吸收，結腸炎、拉肚子時使含鐵漏出液很多排出來。也有先天鋅缺點等。
總而言之，充足掌握微量元素鋅在身體生命中的功效，有效的填補鋅，對優生、防止畸型、少年兒童的成長髮育、改善視力、提高胃口、提升 人體的免疫能力、合理的防止阿爾茨海默症症等有利，因此 對微量元素鋅在身體中的功效要有充足的高度重視，提議在健康保健諮詢顧問的具體指導下有效立即填補微量元素鋅，以確保提升 大家的性命品質。
(創作者系我國保健協會副會長、權威專家聯合會辦公室副主任)
