維生素D作爲人體必不可少的一種營養物質，對維持人體正常運作有非常重要的作用，維生素D對人體的主要作用有：
維生素D最爲人們所熟知的作用，就是促進鈣、磷的吸收
促進鈣、磷的吸收
維生素D最爲人們所熟知的作用，就是促進鈣、磷的吸收，預防兒童的佝僂病和成人的軟骨症，因爲佝僂病是由於維生素D缺乏而引起鈣、磷代謝紊亂的一種疾病。 預防某些癌症（包括乳腺癌、結腸癌、卵巢癌和前列腺癌等）
維生素D對調節細胞繁殖有一定作用，而癌症患者體內則缺乏這種調控機制。因此，通過防止細胞過度繁殖，維生素D就能預防某些癌症。
降低心臟病的發病機率
維生素D可降低對胰島素的耐受性，而胰島素耐受性是導致心臟病的主要因素之一。
緩解糖尿病
在Ⅰ型糖尿病中，免疫系統會殺滅人體自身的細胞。科學家認爲，維生素D可起到免疫抑制劑的作用，他們認爲，它也許能防止免疫系統的過度反應。
缺乏維生素D的症狀人體如果缺乏維生素D，會發生的最明顯的變化就是鈣磷代謝異常，導致骨密度降低，骨丟失。維生素D缺乏發生在嬰兒身上表現爲佝僂病，發生在成年人身上則多表現爲骨軟化症，孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血癥和牙齒髮育不良。
佝僂病
維生素D缺乏，骨骼不能正常鈣化、變軟、易彎曲、畸形，同時影響神經、肌肉、造血、免疫等組織器官的功能。多見於嬰幼兒。
孕婦缺維生素D會出現腰背部疼痛
骨軟化症
發病以成年人爲主，特別是妊娠、哺乳的婦女和老年人。主要表現爲骨軟化，易折斷。初期腰背部、腿部不定位地時好時壞的疼痛，常在活動時加劇；嚴重時造成骨骼脫鈣，骨質疏鬆，有自發性、多發生性骨折。
胎兒低鈣血癥
孕期維生素D缺乏，可影響胎兒的骨骼發育，並能導致新生兒的低鈣血癥和牙齒髮育不良， 嚴重者可致使先天性佝僂病。
維生素D的每日建議補充量日常生活中，我們可以通過曬太陽或食用富含維生素D的食物進行補充。人體每日維生素D攝入量參考值爲：
1、成人的建議每日攝取量是5μg。
2、妊娠期和哺乳期女性應當增加1倍左右的攝入量。
孕婦曬太陽可以補充維生素D
每天手腳露出30釐米，在陽光下曬30分鐘，有效的防止維生素D的缺乏。 如果過量補充維生素D也會給人體帶來一定傷害，特別是對孕婦來說，孕婦攝取過量有可能導致母體和胎兒的高鈣血癥，造成新生兒生長遲滯、臉形怪異和主動脈瓣閉鎖等問題。
長期每日攝入25μg維生素D可引起中毒，這其中可能包括一些對維生素D較敏感的人，但長期每天攝入125μg維生素D則肯定會引起中毒。中毒的症狀是異常口渴，眼睛發炎，皮膚搔癢，厭食、嗜睡、嘔吐、腹瀉、尿頻以及鈣在血管壁、肝臟、肺部、腎臟、胃中的異常沉澱，關節疼痛和瀰漫性骨質脫礦化。中國製定維生素D可耐受最高攝入量爲20μg。
富含維生素D的食物動物性食品是天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、小蝦、奶油和奶酪中相對較多，脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅果和海產品都含有豐富的維生素D。
