鵝蛋是很普遍的去胎毒食物，很多老人家都堅信吃鵝蛋可以達到去胎毒的目的。有很多孕媽媽也試過，認爲鵝蛋去胎毒是很有用的。
其實，鵝蛋的營養價值很高，它含有多種蛋白質，主要有蛋白中蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收。鵝蛋中的脂肪含有大量的卵磷脂，對人的腦及神經組織的發育有重大作用。蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。那麼，鵝蛋有哪些吃法呢？我們來了解一下。
1、水煮鵝蛋
材料：鵝蛋1粒，水半鍋，半小匙鹽。
做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。
2、大蔥煎鵝蛋
材料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散。
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
3、蝦仁煎蛋
材料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。
做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。
