經常會聽到有人說多喝醋能降血壓，這種說法是完全正確的嗎？“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道，特別是在現代人外食頻率高、大量食用加工食品這一情況下，人們對鹽的攝取量早已超過每天6克的建議量。如果能善用醋來增加菜餚風味，以代替鹽的使用，確實能降低罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。
另外，水果醋裏含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，從而達到預防高血壓的目的。 雖然醋對降血壓有一定的效果，但單純喝醋對胃還是有損害的。所以醋可以用來醃漬花生，做爲調節血壓的食療方法。這樣既不會對胃造成損害，又能有效降低血壓。
