米粉的主要成分是大米，嬰兒米粉是以大米爲主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品，供母乳或嬰兒配方奶粉不能滿足營養需求以及嬰兒斷奶時食用,是寶寶添加輔食的第一步，寶寶的輔食添加的是否合理直接影響寶寶的身體健康，同時通過適量鈣、磷、鐵、蛋白質等嬰幼兒全面發育成長所需營養物質和微量元素的加入，科學配方配料加工製作而成的專用於母乳不足，或成人飯食過度時爲嬰幼兒補充、提供營養的一種現代科學輔食。
專家認爲，在嬰兒輔食添加中，首先應該添加米粉，科學研究發現，大米是穀類食品中最不容易引起過敏而 嬰幼兒米粉又最容易被人體消化吸收的食物。當前即便是西方許多以麪粉、肉類爲主食的國家，也都採用了以大米爲原料製造嬰兒輔食。而在我國民間，也早就有把大米磨成粉、調成糊餵食嬰兒的做法。營養專家告訴我們，事實上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一，當前市場上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇，嬰兒米粉是採用優質大米爲原料經過粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序並強化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營養素科學精製而成。
嬰兒米粉的作用嬰兒米粉相對更加純淨、科學，更加接近成人食品。而隨着現代科學工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養元素也越來越加全面、豐富，同時也越來越接近母乳營養。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等，此外，現代越來越多的嬰兒米粉也逐漸開始更加關注於現代食品趨勢和嬰兒後天健康成長，比如嬰兒米粉無糖化、CHE澱粉水解工藝的運用等。
嬰兒米粉是母乳或嬰兒配方食品不能滿足嬰兒營養需要以及嬰兒斷奶期間時，爲補充嬰幼兒營養的輔助食品。它是以大米爲主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質及維生素等加工製成的嬰幼兒補充食品。分爲即食類（產品經熱加工熟化，用溫開水或牛奶衝調即可食用）和非即食類（產品未經熟化，必須煮熟方可食用）。
小寶寶在出生後前3個月裏唾液腺非常少，唾液腺中所含的澱粉酶和消化道里的澱粉酶也是相當少的，如果這個時候就給寶寶喂嬰兒米粉，很不容易消化。一般來說，在寶寶4個月時，可以開始爲寶寶添加米粉，由少到多，逐量添加。米粉可以吃多長時間，並沒有具體規定，等寶寶的牙齒長出來，可以吃粥和麪條時，就可以不吃米粉了。
嬰兒米粉如何添加可以把嬰兒米粉放在任何一次吃奶的前或者吃奶後，這個時候加，也就是說從一開始添加輔食就要注意輔食，要和奶在同一個時間加，而要避免在兩次奶中間加。注意，嬰兒米粉不適合與奶粉共同食用，愛怡樂特別添加乳鐵蛋白提高寶寶的抵抗力。
剛開始添加米粉的時候，我們讓他吃得少一點，因爲也有個別的孩子會對米粉過敏，那就非常少。 吃得少一點，就會避免這些問題，開始加5克左右，就是小湯勺，一勺大概2.5克，一勺兩勺，調成漿糊給孩子吃就可以了，吃奶前，給一小點泥糊，讓他嘗一嘗。
吃的過程，在輔食添加初期，我們添加輔食主要目的不是爲了補充營養，而是爲了讓他學吃飯，讓他學習用他的舌、口腔不斷地擠壓，用舌和口腔的運動把食物咀嚼吞嚥，這是吃飯的過程。米粉和水的比例沒有確切的數據，完全是根據小寶寶的月份與適應能力的。寶寶剛開始接觸米粉時，可以衝調得稀一點，慢慢地可以衝調得稠一些。
衝調米粉的水溫太高，米粉中的營養容易流失；水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭使用的飲水機裏的熱水，泡米粉應該是沒有問題的。注意，媽媽不必把衝調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養物質容易被破壞。衝調米粉的合適水溫是70℃-80℃。不過特福芬有機米粉需要把開水冷卻到50°C，再加5克米粉，攪拌；靜置1分鐘左右，味道就更好了。
自制嬰兒米粉配方步驟一： 大米的準備：米有很多種，最好是用早稻米。其它的米也都可以。但是千萬不可以用糯米，因爲糯米難消化。有些媽媽們會把米洗一下。涼幹再去磨，這樣不好，最好直接用買來的米，因爲米的表層還是很有營養的。
步驟二：輔料的準備：烏豆：補血的功效；蓮子：清火的功效；核桃：補腦的功效；意仁米：補腎的功效；雞肫皮（雞內金）：消化的功效；懷山（山藥）：消化的功效。
步驟三：將步驟二準備的所有東西放在鍋裏中火炒3分鐘，起鍋。再將步驟一的米中火炒三分鐘。然後將步驟二已經炒好的倒入鍋中攪拌一下起鍋。然後等所有東西冷卻就可以進入第四步驟了。
步驟四：將自己已經炒好的東西帶上去菜場邊磨粉的作坊裏磨一下，一般作坊磨兩次就好了，你要強調他們磨三次，因爲磨三次後的粉纔會細膩。寶寶纔會喜歡。
步驟五：磨好的粉帶回家。裝在我們空的奶粉罐裏。因爲這樣不會潮解，以及保存的時間也會久點。
步驟六：將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉（量的多少取決於孩子）。倒入小鍋中（鐵質的水勺也行），再加入適量的冷水/溫水。不可以用熱水。然後放在煤氣竈上。煤氣調自小火。然後用筷子在鍋裏反覆的攪拌。直到聞到米糊的香味。大功告成。當然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時候，剛開始水要少點，然後攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中，再進行攪拌，直到聞到米糊的香味。
如何選購嬰兒米粉一、儘量選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的品牌企業的產品。由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較爲科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量較有保證。
二、看包裝上的標籤標識是否齊全。按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好都不要購買，這是保證產品質量的基本條件；
三、看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量，蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養物質
四、看產品包裝說明，如國家標準規定，嬰兒米粉應明示有“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品；6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合添加輔助食品”。如斷奶期配方米粉，還應註明“斷奶期配方食品”或“斷奶期補充食品”等，這些聲明是企業必須向消費者明示的內容。
五、看產品的色澤和氣味。質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致。有米粉的香味，無其它氣味，如香精味等。
六、看產品的組織形態和衝調性。應爲粉狀或片狀，乾燥鬆散，均勻無結塊。以適量的溫開水或煮熟，經充分攪拌呈潤滑的糊狀。
七、分清即食類產品和非即食類產品。即食類產品用適量的溫開水衝調即可食用；非即食類產品，米粉的和色澤和氣味要根據自身的條件和需要，選擇合適的產品要煮熟後方可食用。
八、實用嬰幼兒米粉時，應注意輔以嬰幼兒可食用的精細食品，如蛋黃、肉鬆或肉沫、魚肉鬆等營養食品。
