每日早上都是會看到很多學生一邊啃着手上的油酥燒餅，一邊急急忙忙地邁進學校大門。變成現代都市早上的一大"園林景觀"。
針對員工家中，因爲爸爸媽媽工作中都很忙，再再加上孩子上學時間較早，通常對小孩的早餐沒時間顧及，有時候簡易地將就點，或是索性給孩子點零錢，讓其走在路上隨意買些吃（有的學生就壓根不要吃早餐）。且不談馬路邊路邊小吃的衛生條件怎樣，僅就學生成長髮育和用腦對營養成分的要求，就難以獲得達到。
早晨，歷經一夜，食物消失殆盡，務必從早餐中獲得充足的熱量和營養元素以供頭腦和精力主題活動的必須，有調研說明，學生中吃好早餐者，精力旺盛，精力旺盛，授課專心致志認真聽講，學習效果高；吃不太好早餐者，在上完第二、三節課後就肚子餓了；而不吃早餐者在第一節課後就已飢腸轆轆了，壓根沒有思緒再次授課。學習是繁雜的用腦，人的大腦在高寬比焦慮不安當中，持續耗費動能及營養元素，血糖值是人的大腦立即利用的電力能源，人的血糖值一般保持在100~120mg/200ml，當小於80mg/200ml時，便會造成飢餓的感覺，人的大腦的體液調節也隨着降低，主要表現爲思維遲鈍，專注力不集中化，假如開展強烈戶外活動還很有可能產生低血糖休克。
早餐的品質和學生捱餓的覺得有密切相關，假如僅僅吃些含糖分的食物，如麪包、曲奇餅乾、饃饃、白米飯等，那麼吃後迅速被消化吸收利用釋放出來熱量，餐後一個小時，小孩身體血糖值逐漸降低，併發生捱餓、疲憊、專注力不集中化等狀況。假如早餐吃的是合理膳食（說白了合理膳食就是指各種各樣食物的種類、總數配搭適合，與大家人體的必須均衡），食物中不但有飯、麪包，也有奶、蛋或臘腸等含有蛋白和人體脂肪的食物，那麼熱量釋放出來時間增加，3～4鐘頭之後血糖值才逐漸降低，那樣在早上的學習過程中就不容易有捱餓的覺得，也不會發生活力不集中化的狀況。
英國喬冶·加州大學的康納斯博士研究生幹了一項很更有意義的調研，將受試的83名8～十三歲青少年分成三組，第一組不要吃早餐，第二組以兩塊高糖高熱量鮮奶油麪包做爲早餐，第三組的早餐則爲高蛋白食品，吃2個炒蛋，多加鮮奶油麪包，後2組都提供一定的橙汁飲料，隨後各自於三十分鐘、2鐘頭、4鐘頭對三組青少年開展智力測試，發覺吃高蛋白早餐的小孩，均值評分最大，吃高糖高熱量早餐小孩考試成績一般，不要吃早餐的小孩均值成績至少。
殊不知，也是有的父母唯恐小孩營養成分不足，早餐牛奶加雞蛋，但糧食作物吃得非常少，表層上看營養成分是高的，但熱量不足，由於250克牛乳只有造成586~669千卡的熱量，一個雞蛋產熱335千焦，假如以早餐佔24小時總熱量的30％測算，那麼還應再吃100克糧食作物。
對學生而言，早餐應該是一日三餐中最重要的一頓，不僅有糧食作物，還要有含蛋白豐富多彩的食物。要保證幹稀配搭、主副食兼具，要常常轉換花式，以提高胃口，達到營養成分必須。下邊詳細介紹一些合適做爲早餐的食物：
●正餐：饃饃、小籠包、油饃、油酥燒餅、芝麻湯圓、泡飯、雞蛋掛麪、雞蛋炒飯。
●含有蛋白的食物：鹹雞蛋、香腸、豆腐絲、小蔥拌豆腐、炒花生米、煮黃豆、豆乾、醬豆腐。
●稀的食物：牛乳、小米粥、蛋花湯、燕麥片粥、鮮麪條。
