夏季，溫暖、潮溼的氣候環境中，一些病菌會捲土重來，因此，不妨多吃點大蒜。
大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎等有明顯療效；大蒜還有促進新陳代謝、增進食欲，預防動脈硬化和高血壓的效能。
據最新研究，大蒜還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜可能增強維生素B1的作用，維生素B1是參與葡萄糖轉化爲腦能過程的重要輔助物質。另據最新研究發現，大蒜能抑制放射性物質對人體的危害，減輕由此帶來的不良後果。
儘管吃大蒜對身體非常有益，但生吃過多也不利於健康。《本草新》記載:大蒜辛熱有毒，痰火，散氣消耗血液。弱熱的人不要沾嘴脣。過量食用大蒜會使有機組織在強烈刺激下遭受損害，造成急性胃炎，對心臟病、腎炎等病症造成副作用，時間長了還會造成維生素B2缺乏症，形成口角炎、舌炎等皮膚病。
因此，生吃大蒜必須注意以下幾點:
不要空腹生吃大蒜。吃大蒜後不要喝過熱的湯和茶，每隔一天要少吃，每次以2~3瓣爲限，肝、腎、膀胱患者在治療期間要禁食心臟病和習慣性便祕者要注意少吃，不要和蜂蜜一起吃。
此外，生食大蒜後，口裏會有特殊的臭味，這是因爲蒜瓣被嚼碎以後，蒜細胞中特定酶的活化作用，將蒜鹼分解爲具有特殊臭味的蒜素。消除口中蒜臭的簡單有效方法是嚼茶，用濃茶漱口。
