苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥，分爲普通苦蕎和黑苦蕎兩種。普通苦蕎外殼爲黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，外殼呈深黑色。苦蕎茶具有調節血壓、血糖、減肥瘦身等作用。
功效作用
苦蕎茶具有調節血壓、血糖、減肥瘦身等作用。
調節血壓、血糖:
苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質，能夠調節血管平滑肌的收縮、舒張功能及促進胰島β細胞的恢復，對調節血糖、血壓有一定的作用。
減肥瘦身:
經常飲用苦蕎茶能夠幫助減肥瘦身，這是因爲苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，能夠幫助促進腸道蠕動，對熱量消耗有積極作用。
營養價值
苦蕎的營養成分主要包括蛋白質、B族維生素、蘆丁類、礦物營養素、植物纖維素等。
適宜人羣
大部分人羣均可飲用苦蕎茶，尤其適用於血壓、血脂較高的人羣以及需要減肥瘦身的人羣。
一般人羣:
苦蕎茶是一種沖泡飲品，大多數人羣都是可以飲用的。
血壓、血脂較高的人羣:
苦蕎含有槲皮素、桑色素等活性物質，能夠調節血管平滑肌的收縮、舒張功能，以及促進胰島β細胞的恢復，對調節血糖、血壓有一定的作用。
需要減肥瘦身的人羣:
經常飲用苦蕎茶能夠幫助減肥瘦身，這是因爲苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，能夠幫助促進腸道蠕動，對熱量消耗有積極作用。
禁忌人羣
對苦蕎過敏者禁用；脾胃虛寒的人羣不適合大量飲用。
對苦蕎過敏者:
少部分人羣食用或飲用蕎麥食品或飲品後會引起皮膚瘙癢、頭暈、哮喘等過敏症狀，所以有苦蕎過敏史者謹慎飲用苦蕎茶。
脾胃虛寒的人羣:
脾胃虛寒的人羣大量飲用苦蕎茶容易出現胃腸不適，如腹瀉、嘔吐等。
特殊人羣
孕婦可以適量飲用；兒童不宜飲用。
孕婦:
孕婦需要攝入多種的營養物質，苦蕎茶可以爲孕婦提供部分的營養物質，還能夠促進胎兒的生長髮育。但是要注意不能飲用過量，以免造成體內寒氣過重，不利於胎兒發育。
兒童:
苦蕎茶較苦，兒童食用可能會刺激味蕾，引起噁心、嘔吐。
用量
根據個人喜好，適量飲用。
不宜同用
苦蕎茶是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在喝茶的同時不要過量飲用，以免引起身體不適。
食用方法
取適量苦蕎茶放入杯中，倒入開水，加蓋燜3-5分鐘左右即可飲用。期間可以續水3-4次。
溫馨提示
苦蕎茶既可以泡茶也可以直接食用，要知道，苦蕎茶泡完後剩下的顆粒也是可以食用的。經過幾次的沖泡後，苦蕎會變得比較軟，口感也會變得更好，口味與無糖食品類的餅乾十分相似，都有一股麥香味，可以直接當零食食用。
