麥麩皮一般指麥皮，是小麥加工成麪粉過程中的副產品。麥皮呈麥黃色，片狀或粉狀。雖然麥皮提供的能量比小麥少，但麥皮含有豐富的膳食纖維，具有緩解飢餓、減輕便祕的功效。
功效作用
麥皮具有緩解飢餓、減輕便祕的作用。
緩解飢餓:
麥皮中富含膳食纖維，易產生飽腹感，起到緩解飢餓的作用。
減輕便祕:
麥皮中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。
營養價值
麥皮中含有膳食纖維、B族維生素、蛋白質，以及磷、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質。
適宜人羣
大部分人羣均可食用麥皮，尤其適用於減肥者、排便不暢者。
一般人羣:
麥皮是一種常見的食物，大多數人羣都是可以吃麥皮的。
減肥者:
麥皮中富含膳食纖維，易產生飽腹感，有助於減少其他食物的攝入，因此，比較適合減肥者食用。
排便不暢者:
麥皮中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，排便不暢者適當食用麥皮可以改善排便困難的問題。
禁忌人羣
對麥皮過敏者。
原因:
對麥皮過敏的人羣是禁止食用麥皮的，以免誘發過敏。
用量
根據個人喜好，適量食用，請勿暴飲暴食。
不宜同用
麥皮是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
麥皮可以泡水、泡牛奶吃，也可以加入主食、麪點中食用。
麥皮泡水:
杯中加入兩勺麥皮，然後加入開水沖泡，可以加入適量蜂蜜調味。
麥皮泡牛奶:
在熱牛奶中加兩勺麥皮，攪拌均勻即可。
麥皮泡酸奶:
在酸奶中加入適量麥皮、蜂蜜，攪拌均勻即可食用。
香蕉牛奶麥皮粥:
將香蕉切塊，麥皮放入鍋中，加入純淨水，煮到稍微黏稠一點的時候，加入牛奶直到煮沸即可。
麥皮餅:
將麥皮、酸奶、牛奶、雞蛋、代糖一起攪拌均勻，然後倒入鍋中，中火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘即可。
溫馨提示
麥皮有不錯的營養價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響，過量食用麥皮會導致消化不良等腸胃不適。
