中醫有一個術語叫做能吃又瘦。從中醫的角度來看，它屬於真正的火，通常屬於胃火，即西醫常說甲狀腺機能亢進這類患者，他們吃很多，瘦，不安，害怕熱，失眠，出汗。在這種情況下，它通常是病態的。
我們每天吃的食物會轉化爲能量供給身體消耗。多吃少消耗，多餘的熱量會轉化爲體重。也就是說，是減肥還是增重不取決於吃多少，而取決於攝入和消耗的平衡。
總之，那些身體健康、怎麼吃都不胖的人，是因爲基礎代謝率高；而喝水都長胖的人，是因爲基礎代謝率太低。
熱量攝入來自食物，相對容易掌握。而且消耗相當難以捉摸的熱量，大部分用來滿足人體的基本生活活動，被稱爲基本代謝。日常活動和運動消耗的熱量通常只佔總消耗量的三到四分之一左右。
基本代謝率與許多因素有關。有些因素是你無法改變的，如種族、性別、遺傳、年齡等；有些是無用的，如體重增加基本代謝率；只有一些有價值的因素，但不容易改變，比如減少脂肪，增加肌肉。
首先，不要爲了減肥而劇烈節食，否則會降低基本代謝率。當食物攝入量急劇減少時，人體會自動降低基本代謝率。此外，一旦發生這種減少，就很難逆轉。
其次，增加肌肉和脂肪的健身運動有助於提高基本代謝率。運動後補充蛋白質可能有幫助。
第三，雖然慢跑、騎自行車、游泳等有氧運動不會改變基本代謝率，但它們可以消耗熱量，有助於心血管系統的健康。
最後，多吃富含纖維的粗糧和蔬菜，比精米、白麪和糖飲料更有利於減肥。
