尿酸是體內的代謝產物，微溶於水，容易形成結晶。尿酸是布丁代謝的產物，各種布丁氧化後產生的尿酸主要通過尿排出體外。體內尿酸含量過高，表明體內布丁物質代謝紊亂，血液中尿酸增多，可能引起高尿酸性關節炎等疾病。在日常生活中，尿酸高的羣體要注意合理控制飲食，減少嘌呤的攝入量。
尿酸高可以吃木耳嗎？
正常情況下人體內的尿酸約爲1200毫克，每天新增約600毫克，排出600毫克，因此尿酸水平處於相對穩定平衡的狀態。體內尿酸過多，排不出來，體內尿酸含量過多。因此，尿酸含量的檢測能有效反映人體內代謝和免疫功能的情況。尿酸偏高的羣體需要警惕痛風、高脂血症、關節炎等疾病的可能性，日常減少嘌呤食物的攝入量。通常，木耳屬於低嘌呤食物，尿酸高的人可以適當食用，一般不會加重病情。此外，木耳具有很高的營養價值和保健效果，有助於去除體內的血脂，潤滑腸道，預防便祕等。
吃木耳的注意事項
1、浸泡24小時以上的木耳可能會滋生各種細菌，一般不應該吃。
2、楓樹上生長的木耳有很強的毒性，不能吃。
