豆角是最常見的蔬菜之一，味甘平，能祛溼、健脾、調節消化系統，還有補腎、止瀉、益氣生津的功效。豆角分爲扁豆、豆類、豌豆、納豆等品種，含有高品質的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素，在蔬菜中被稱爲肉類。糖尿病患者可適當食用，但應均衡飲食，多樣化飲食，保證營養和血糖穩定。糖尿病患者應選擇含糖量低的蔬菜，如西紅柿、黃瓜、白菜、白菜、菠菜、芹菜、茴香等含糖量低的蔬菜。
一、糖尿病可以吃豆角嗎
糖尿病患者可以吃豆角。豆角在蔬菜中的糖和熱量含量相對較低，富含維生素B、維生素C和纖維素成分，能促進腸胃蠕動，增加消化，緩解便祕效果，常吃也能提高身體免疫力。豆角是低糖低熱量的食物，糖尿病患者食用後不會引起血糖波動，有利於糖尿病的調理和治療。
二、豆角的營養價值
1、經常食用豆角可以補腎。腎虛引起的尿頻、尿急、腰痛、遺精等疾病有很好的療效。其補腎藥用特性早在古代就被發現了。
2、豆角具有消化和功效的功能，可以健脾養胃，調節人體腸胃功能，當胃充滿食物和膨脹氣體時，吃豆類治療。
3、豆角含有大量的膳食纖維，可以促進人體胃的蠕動，促進胃的消化，改善人們的排便功能，改善便祕症狀。
4、豆角中維生素C的含量也很高。這種維生素可以提高人體對病毒的抵抗力，增強免疫力。
