麥芽糖具有一定的健脾和胃、潤肺止咳功能，常用作各種小食品和甜味劑。例如，砂漿池的主要成分是麥芽糖，麥芽糖本身的甜味比較低，但不適合糖尿病患者。麥芽糖在體內形成兩種葡萄糖，因此升糖指數相對較高。麥芽糖過多會使血糖明顯上升。
一、糖尿病可以吃麥芽糖嗎？
糖尿病患者除非患者有嚴重的低血糖，否則不能吃麥芽糖。麥芽糖本身會合成葡萄糖並在體內變成單糖，這對提高血糖有很大的作用。糖尿病患者最忌諱的是吃糖，糖會使血糖迅速上升。糖尿病治療的根本是將血糖穩定在正常範圍內，糖尿病患者應禁用麥芽糖、糖和冰糖。作爲糖尿病患者的飲食，應該吃新鮮的水果和蔬菜，但是爲了不提高血糖值，必須保證劑量。在藥物和胰島素穩定血糖的前提下，可以吃少量營養豐富的水果。
二、糖尿病患者飲食禁忌
1、糖製成的糖果，如糖、糖、蜂蜜等。這些糖製成的零食或飲料不適合糖尿病患者，尤其是大量油脂蛋糕，不利於控制血糖。
2.對於富含飽和脂肪的動物脂肪，不應該吃太多。因此，糖尿病患者必須儘量選擇含有不飽和脂肪的植物油，控制每天的攝入量。
3、富含膽固醇的食物，即富含脂肪的動物內臟。這些食物不適合糖尿病患者，應列爲糖尿病患者的飲食禁忌。
