糖尿病是一種非常嚴重的疾病。糖尿病患者需要長期注射胰島素，來維持自己的身體狀況保持正常。糖尿病是一種非常難以治癒的疾病，患上了只能是終生攜帶。糖尿病患者平時的飲食一定要特別的注意，如果吃了不該吃的東西，往往就會導致糖尿病發病。那麼糖尿病可以吃茄子嗎？
一、茄子的營養成分
茄子的營養，也較豐富，是一種物美價廉的佳蔬。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。
茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，還可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。
據測定， 每100克茄子中含有蛋白質2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。
二、糖尿病人可以吃茄子嗎
和其他的蔬菜相比，茄子是一種含糖量在5%左右的蔬菜，比葉子菜（如芹菜、大白菜、小白菜、圓白菜）中的含糖量（3%左右）要稍高些，但比蒜苗、扁豆、胡蘿蔔、洋蔥的含糖量（8%左右）要低，所以茄子是適宜糖尿病病友選擇的蔬菜之一。
茄子中還含有維生素P，在一定程度上不僅有利於保持血管壁的彈性還有助於預防高血壓、動脈硬化等血管疾病；茄子的種類有很多，除了常見的紫黑色的圓茄子，還有細長的，綠色的、白色的，不同種類的茄子含有的營養成分沒有太大的差別。
果蔬表皮的不同顏色似乎表示着自己獨特的優勢。紫色的茄子，茄皮含有花青素，具有抗氧化的作用。帶皮的茄子含有豐富的膳食纖維，比常見的大白菜、小白菜、圓白菜的膳食纖維的含量都要高些，對控制餐後血糖的升高有一定的輔助作用。如果削皮後再食用，口感雖然好很多，但其中的膳食纖維會損失大半，就看糖尿病病友如何取捨了。
三、糖尿病人吃茄子的好處
1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、脣癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10%。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
通過介紹可以知道糖尿病是可以吃茄子的，糖尿病吃茄子有很多的好處。如果你是一位糖尿病患者，那麼會有很多不能吃的食物，比如糖分比較高的一些食物糖尿病患者就不能吃。但是糖尿病患者卻是可以吃茄子的，吃茄子對糖尿病患者有很多的好處哦。
