脂肪重量超過肝重量的10%時，稱爲脂肪肝。脂肪肝是一種良性病變，但如果不採取有效措施，可能會增加患有動脈硬化、脂肪肝硬化、高血壓等頑疾的危險。值得欣慰的是，經過合理的調養和治療，脂肪肝可以治癒。兒童脂肪肝最常見的原因是飲食結構不合理:
1、高脂肪飲食和長期大量飲用糖、澱粉等碳水化合物，攝取的能量遠遠超過消耗的能量，多餘的能量變成脂肪貯藏在體內。
2、蛋白質攝入不足和飲食內缺乏的b族維生素，妨礙肝內脂肪代謝，脂肪積聚在肝內形成脂肪肝。
3、飲食內缺乏b族維生素，特別是缺乏維生素B1。
小兒脂肪肝一般屬於輕度脂肪肝，不需要特殊治療，只要合理調整飲食，脂肪肝就可以逆轉。因此，父母給予飲食時，應特別注意三個問題:
1、合理的飲食結構是可食奶、魚類、豆製品等富含蛋白質的食物，儘量不吃豬肉、牛肉食品，保護和促進損傷肝細胞的修復和再生。
2、限制熱攝取主要控制糖類和脂肪的攝取，這些營養物質超過代謝需求時，脂肪儲存在體內。
3、注意攝取足夠的維生素，特別是b族維生素和維生素c，多吃含糖量低的新鮮蔬菜、水果，如芹菜、菠菜、白菜、黃瓜、冬瓜、竹筍、西紅柿等。除此之外，兒童脂肪肝還可以適當用藥膳烹飪:選擇去除脂肪效果強的生山楂、槐花、嫩荷葉、菊花、新鮮玉米、木耳等，將其中2~4種煮在粥中作爲早餐、晚餐和點心服用。最後，嬰幼兒從小養成體育鍛煉的好習慣，可以立即消耗多餘的能量。
