脂肪肝患者的合理飲食應是低脂肪飲食，飲食應選擇高蛋白質、適當的熱量和低糖類飲食。肥胖者在保證機體蛋白質和各種營養素基本需求的基礎上，產生熱能消耗的負平衡狀態。營養不良脂肪肝應以高蛋白飲食、足量糖和脂肪爲原則。
控制飲食對常重要。低脂肪飲食提倡清淡，基本上吃素，但長期不應該只吃素。應限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉(豬、牛、羊)、動物腦髓、鳥皮、蛋黃、蟹黃、魚、雞肝、黃油等攝取。限制脂肪攝取量每天30~50克。健康人每天膽固醇的攝入量應在300毫克以下，冠心病、高脂血症患者每天膽固醇的攝入量應在200毫克以下。糖類食品也要限制，不要吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。食用油應使用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白質的攝取以白肉爲主，如鳥類、鱗魚等。飢餓適度，飲食量以下的飲食前30分鐘有飢餓感。
1。低脂肪飲食
(1)每天脂肪量限於40g以下，禁止油炸物、肥肉、豬油和含有脂肪的點心。
(2)食物烹飪可採用蒸、滷、煮、烹飪等，不使用油或油的方法改善食物的色香。
(3)可以選擇脫脂牛奶肉湯去油，避免油脂蛋糕、牛奶糖果、果仁等。
2。低膽固醇飲食
(1)膽固醇每天限制在300mg以內。
(2)以米、小麥、蔬菜、水果爲主，適當選擇牛奶、雞蛋、瘦肉、鴨肉、草魚、鯽魚、黃魚、海蟄、豆製品等膽固醇低的食物
(3)動物內臟、蛋黃、腦、魚、鳳尾魚、蟹黃等膽固醇低的食物
(4)不應使用動物油，應使用植物油。
