現在人們越來越重視飲食健康，希望多吃對身體有好處的食物。粗糧是很受歡迎的食物，甘薯是粗糧中的突出代表，甜美可口，做法簡單，早餐和下午茶都是很好的選擇。甘薯分爲普通的甘薯和甘薯兩種，吃甘薯有什麼好處？如何吃紅薯最健康？讓我們來看看。
專家:吃紅薯可以帶來三大養生好處
南方醫科大學珠江醫院中醫科主任醫生樑東輝教授在此前採訪中介紹，吃紅薯可以帶來以下三大養生好處:
1、健康減肥:紅薯與普通紅薯一樣，含有豐富的澱粉、維生素和微量元素更令人高興的是，紅薯含有豐富的澱粉，但每100克新鮮紅薯只含有0.2克脂肪，產生的熱能約爲米的三分之一，紅薯是低脂肪、低熱能主食的領導者，如果想減肥的話，吃紅薯是沒錯的。
2、預防便祕:甘薯預防便祕效果顯着，含有的纖維素以水溶性纖維素爲主，水溶性纖維素在腸道內吸水膨脹，使糞便柔軟，增加糞便體積，促進腸蠕動，起到預防和治療便祕的作用。
3、防癌護眼:甘薯是紫色食物，含有豐富的花青素類色素，而花青素是目前最優秀的天然抗氧化劑，具有去除自由基的作用。因此，以紅薯爲代表的紫色食物是世界衛生組織推薦的最佳癌症預防蔬菜之一。除了抗癌，紫薯中的花青素能夠對抗自由基對眼部的刺激，是天然的護眼食品。
吃紫薯要注意哪些禁忌？
紫薯雖然是健康食品，但要想這種健康食品儘可能發揮其功效，大家在吃紫薯的時候還是要注意以下幾個禁忌：
1、充分煮熟才能吃：紫薯一定要蒸熟、煮透才能食用，否則其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，而且最好趁熱吃，涼的番薯容易引起胃部不適，特別是腸胃功能不好的人更加要注意。
2、不要吃得太多:甘薯中有生氣酶和粗纖維，吃得太多容易在人腸胃產生大量二氧化碳，引起腹脹、打嗝、吐酸水等不適。
3、發芽、有黑斑的人不能吃:選擇紅薯時，應選擇表皮清潔、無發芽的人，紅薯表示黑斑感染了黑斑菌，這些紅薯變硬、變苦，黑斑菌分泌的毒素不能用水煮、蒸、烤。這些毒素進入人體對肝臟有害，容易發生急性中毒。
4、注意飲食組合:紅薯本來就很甜，所以最好不要喝太甜的東西一起吃。否則，胃食管反流的概率會增加。此外，紫薯基本上不含蛋白質和脂肪，所以最好與蛋白質食物相匹配，以免營養失衡。
本文指導醫生:樑東輝南方醫科大學珠江醫院中醫科教授主任醫生擅長疾病:從事中西醫結合臨牀、教育、科研30多年，具有紮實的中西醫理論知識和豐富的臨牀實踐經驗。師承國醫……[詳細]
