金鯧魚和鯧魚都是家常菜中不錯的食材，這類海魚中的營養價值比較豐富，家中有老人小孩不妨經常做一些來吃，那麼金鯧魚和鯧魚這兩種不同類別的魚要怎麼做纔好吃呢？讓我們來看看這兩種魚的做法吧。
「泡椒金鯧魚」
做法：
1、將金鯧魚處理好後洗淨，在金鯧魚的表面劃上幾刀並瀝乾水分；
2、把鍋燒熱，用姜把鍋底擦一遍；
3、在鍋中放入適量的油，放入金鯧魚，把它煎至兩面金黃取出；
4、在鍋中留下少許油，把泡椒和薑末下進去爆炒；
5、把泡椒水也放入鍋中，燒開後放入煎好的金鯧魚，用小火慢燉，記得中間翻面，加入食鹽和胡椒粉調味；
6、燜煮開後把鍋中的汁液淋在魚上，最後大火收汁，撒上香蔥即可。
「孔雀開屏魚」
準備材料：鯧魚、枸杞、醬油、蒸魚豉油、料酒、胡椒粉、蔥、姜
做法：
1、把鯧魚處理乾淨後去掉頭尾，在背部用刀切段，記住讓魚肚處相連；
2、把切好的鯧魚放入碗中，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒攪拌均勻後醃製20分鐘；
3、將醃好的鯧魚放在盤中擺好孔雀開屏的造型；
4、把蔥姜切絲，放在魚身上，並淋上蒸魚豉油；
5、將盤子放入鍋中，蒸10分鐘左右，開鍋後拿下蔥薑絲，再淋一次蒸魚豉油；
6、另起一鍋，將烹調油燒熱後潑在蒸好的魚身上，再用枸杞和蔥花點綴，上桌即可。
