我國民間有想吃飛鳥、鴿子鵪鶉的獸、兔狗肉的說法，可以看出狗肉這種美味在人們心中的地位。狗肉味道醇厚，香氣四溢，又稱香肉。說到吃狗肉的好處，中醫認爲狗肉也是一種好的中藥，具有補腎、益精、溫補、壯陽等功能。
現代醫學研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對治療心腦缺血性疾病、調節高血壓有一定好處。狗肉可用於老年人的虛弱症，如尿不盡、四肢發冷、精神不振等。狗肉中蛋白質不僅含量高，而且質量優良，特別是球蛋白質的比例大，對提高身體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯的作用。食用狗肉具有提高消化能力，促進血液循環，改善性功能的作用。也就是說，狗肉不僅味道好吃，而且有很高的食療價值。
雖然狗肉一般人皆可食用，但吃狗肉也有一些需要注意的地方，例如患有感冒、發熱、腹瀉等非虛寒性疾病的人均不宜食用。
另外，狗肉不能和鯉魚一起吃，吃狗肉不能馬上喝茶，吃狗肉不能同時吃大蒜。否則，可能會有胃不舒服的症狀。另外，體內肝火旺盛的人儘量不要吃狗肉。狗肉本身是溫性食物，所以要多吃點火。值得注意的是，吃狗肉的時候一定要煮狗肉。有的狗有狂犬病毒，旋毛蟲感染人體，不僅沒有滋養的效果，還有病。
