人間最美不過四月天，那個時候百花盛開。春季裏的許多美麗的花兒都盛開了，有些花的藥用價值還很好，還可以用來做藥膳，既飽口福又治病。
1、油菜花
油菜花味甘性溫，有溫肺，益肝腎，健脾胃等功效。與南瓜制膳，可扶陽氣，散寒邪，可緩解春季傷風感冒及春困症狀。
配料：油菜花80克，洗淨；南瓜300克，洗淨切塊。
製作方法:放入鍋中加入火，用油和蒜末炸鍋，放入南瓜，稍微炒一下，加入適量的水，蓋上鍋燉20分鐘，放入油菜花，加入鹽等調味，最後撒上洋蔥。
2、桃花
桃花味苦無毒，有養顏活血、利水通便等效果。做飯可以活血潤膚，瘀補虛，去皮膚斑點，美容，通乳。但是孕婦和虛寒便衣者慎重使用。
原料:桃花2克，烘烤，研究細末，備用豬蹄1個，去毛，洗淨，皮肉與骨頭分離的粳米100克，鹽、醬油、薑末、蔥、香油、味精等調味料各適量。
製作方法:首先將豬蹄放入鍋中，加入適量的清水，用武火煮沸，除去泡沫，改變火煮到豬蹄腐爛時，取出骨頭，加入粳米和桃花末，繼續煮文火。
3、杜鵑花
杜鵑花味甘酸性平，具有活血調經、清熱止咳、止血等效果。做藥膳可以散瘀調經、祛風通絡、止血、消腫止痛、緩解女性痛經、損傷腫痛、出血、關節癱痛等症狀。
原料:新鮮杜鵑花30克，清洗茄子400克，清洗，去蒂託，切條37粉5克，韭菜花15克，油、鹽、蒜末、味精、豆粉、高湯各適量。
製作方法:放入炒鍋點火，放入油、蒜末，稍微炒茄子，放入湯、鹽、三七粉，烤到茄子柔軟的時候，放入杜鵑花，加入豆粉，加入味精、韭菜花，放入鍋中。
4、辛夷花
辛夷花味辛性溫、散風寒、通鼻竅等效果。做成藥膳可宣肺通竅，有效緩解風寒犯肺、肺氣不利所致的鼻塞不通、流濁涕及鼻淵等病症。
配料：辛夷花10克，洗淨，稍浸泡；豬肺400克，衝淨，從其喉中灌入清水，反覆擠搓乾淨，再以生粉洗淨，置鍋中炒幹，切塊狀；豬瘦肉100克，洗淨，切塊狀；生薑3片。
做法:四味同放燉鍋，加入冷熱水約2000毫升，加蓋文火燉3小時後加入鹽等調味。
5、棉
棉味甘涼，具有清熱利溼等效果。製作藥膳可以去除溼毒，健脾胃，緩解春困，緩解胃悶、納差、睏乏、嘔吐等症狀。
配料：木棉花12克，桂圓15克，均洗淨，稍浸泡；豬瘦肉150克，薏米30克，陳皮10克，生薑3片。
做法：將諸材料置燉鍋內，加冷開水約1500毫升，加蓋，燉約3小時即成。喝湯時放入鹽等調味，豬瘦肉可撈出拌醬油佐餐食用。
春花不是看不見，而是具有很高的藥用價值，妙用適當治療多種疾病。
