世界衛生組織發表了十大垃圾食品。其中包括油炸類食品、醃製類食品、加工類肉類食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、梅糖餞水果類食品、冷凍甜食品、燒烤類食品。請注意:在這十種垃圾食品中，沒有指出具體的食物名稱。例如，具體的糧食油、米麪、鳥肉、蔬菜等，只是在前面加入了油炸類醃製類罐頭類燒烤類等類別，所以要正確認識垃圾食品，首先要明確的概念之一是食品本身不是垃圾，成爲垃圾是不科學的烹飪方法和加工技術。
垃圾食品的三個特點:
(1)營養質量差
意味着我們高興地把它放進肚子裏，結果不能發揮應有的營養作用。例如，鈣沒有鈣，鉀沒有鉀，維生素可憐。但是，它們又佔據了我們的胃，其他有用的食品必然少吃，最終營養不足，妨礙健康。
(2)在不知不覺中容易發胖
這些食品營養素含量低，但促進人體發胖的成分高。例如，高脂肪、高糖、大量澱粉，吃起來也不容易飽，所謂好吃的話多吃。多吃的結果呢？當然人就容易胖。
（3）不利於預防慢性病
總是吃大量糖和精製澱粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精製澱粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
健康提醒：從垃圾食物中提取健康
1、不要妖魔化方便麪
方便麪，可怕啊。從小到大，被告知不要總是吃方便麪！方便麪的垃圾？是的，垃圾，那是指你的泡麪，什麼都不加。正確的吃法應該是選擇非油炸泡麪，然後加入各種蔬菜和食材，像燉湯一樣下鍋煮泡麪。這和正常飲食沒什麼區別。當然，考慮到方便麪有添加劑防腐劑，決不能代替飯菜。
製作5點方便麪的健康食物
1選擇面:選擇方便麪時儘量選擇非油炸方便麪，非油炸方便麪保留了更多維生素，油脂含量也比較低。
2煮麪:方便麪最好煮，可以自由加入蔬菜成分，最後加入雞蛋，營養就足夠了。
3湯:泡方便麪時倒湯，加熱水或其他湯比較好。不要把調味料全部放進去。放一半，再加一點健康的調味料，不僅風味好，而且放心吃。
4節制:方便麪只適合急救，一天最多吃一次，不能每天吃。
5均衡營養:經常吃方便麪的人，平時每天應該增加1~2個蛋糕，2~4個蛋糕，1~4個新鮮瓜果(蘋果、梨、西紅柿、黃瓜等)，2個巧克力，1杯牛奶，100克牛肉乾燥，10克臘肉乾燥。這樣可以滿足人體營養的攝取要求。
2、可樂其實最適合某人
碳酸飲料。理由是含糖量高、牙齒壞、甜味劑過多等。的確，我們要避免的是碳酸飲料、蒸汽水、顏色重的果汁飲料和非常甜的飲料。但是，可樂分爲兩部分部分。與一些飲料相比，只要你不是脾胃虛寒，適當飲用可樂就沒什麼大不了的，尤其是低血糖患者，其他飲料問題也不大。例如，一些大麥飲料和低糖添加劑飲料可以喝。
四大注意避開碳酸飲料的傷害
1）選購適合自己的品類：純果汁的碳酸飲料，營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素。含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝。低熱量型的碳酸飲料，因爲熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
2)最佳飲用時間:運動後體內鹽分、水分流失較多，此時飲用碳酸飲料作爲能量補充是最佳選擇。
3)節制飲用:碳酸飲料能量高，飲用多對胃腸功能有損，影響消化，不得每天飲用或一次大量飲用。
4)注意保護牙齒:喝含糖量多的碳酸飲料時，最好取根吸管，減少飲料接觸牙齒的時間，喝後漱口刷牙，注意清潔。
3、吃鐵板燒烤最好吃，但被認爲是最垃圾的。因爲燒烤過程中會產生大量致癌物。特別是烤黑燒糊烤炭煙直冒。但是，語言也得分兩端，一方面燒烤吃得多確實有這個問題，另一方面朝鮮人吃了多少年燒烤，沒有什麼影響。平反的方法最好改成鐵板燒，學習朝鮮人的燒烤方法。總之，不要讓火煙直接接觸肉。
學習4點燒烤健康飲食
1)食物多樣化:燒烤不一定是肉類指揮，五穀、蔬菜烤也很有味道。玉米不僅金黃美味，而且容易飽腹的紅薯含有豐富的纖維素，有利於腸胃的新鮮辣椒、茄子、豆角等，健康美味。吃海鮮也是不錯的選擇，包括螃蟹、蝦、皮帶、魚等，烤後加入少量豆醬油，很好吃。
2)注意甜陷阱:燒烤時，想給食物添加更好吃的東西，很多人喜歡在燒烤食物上塗糖。事實上，如果你想增加食物的美味和健康，塗一次糖就足夠了。之後，你不妨選擇黑椒粉、芥末等天然調味品來增加食物的天然原味。
3)充分利用保護罩:食物燒烤原則上不太健康，肉類在高溫下直接燃燒，分解的脂肪滴在炭上，與肉類蛋白質相結合，產生苯並膦致癌物，燒烤時可能附着在食物上，因此儘量減少食物直接燒烤
4)切斷不健康:刀、叉、剪刀等是BBQ的重要助手。燒烤時，不可避免地會燒焦食物。燒焦部分含有致癌物質。如果你不想浪費它們，你可以用刀、叉子或剪刀剪掉它們。此外，你還可以同時去除食物的肥料霜。它們美味健康。
