水晶糕不僅味道好吃，還營養價值高，很多人都非常喜歡吃水晶糕。可是水晶糕不是那麼好買的，而且即使外面有賣，也會有不衛生的問題出現。最好的方式就是自己學會做水晶糕了，不僅可以滿足自己的味蕾，還可以給家人品嚐。那麼，如何做水晶糕？
如何做水晶糕
食材：番薯粉、荸薺粉、葛粉、藕粉、木瓜粉等等都可以。
步驟：澱粉加水調成濃郁的乳白色，攪拌均勻。白糖加水攪勻，放進冰箱冷藏。準備鍋、將調好的液體倒入鍋中，小火加熱，同時不停地攪拌。注意鍋一定要乾淨，最好不要用炒菜的鍋，否則會有怪味。一直攪拌直到液體變成糊狀，並有小氣泡的時候盛出，放在一邊冷卻。完全冷卻凝固後，水晶糕的基本形狀就出來了。瀝出來，切成小塊。切好的水晶糕放入事前準備好的涼的糖水中，滴入一兩滴薄荷，清清涼涼又彈牙的水晶糕就做好了！
北京水晶糕的做法
食材：糯米1000克，綿白糖400克，糖桂花25克，青梅25克，山楂糕25克，植物油5克。
步驟：將糯米洗淨，然後浸泡3小時以上，磨成漿後裝入布袋瀝乾水分。糯米粉用布包好，入籠旺火蒸制30分鐘左右。取出稍冷，加入綿白糖、糖桂花、植物油隔布反覆揉搓，等待糖溶化後，整形成方形進待其冷卻。將冷卻後的水晶糕切成塊狀，撒上山楂糕丁和青梅碎丁即可。
桂花水晶糕的做法
食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。
步驟：將糯米放人容器內。加入清水浸泡5小時左右，然後淘洗乾淨。糯米中加入清水300ml，研磨攪拌成稀糊狀，用布袋裝好，瀝去水待用。將磨好的糯米倒入鋪有溼紗布的籠屜內。用大火蒸至熟透取出。將青梅、京糕均切成粒狀。在蒸熟的糯米糕中加入白糖、糖桂花充分揉勻，然後切成正方形的3釐米厚的糕坯。將糕坯放入刷有熟植物油的平盤內，然後放入冰箱內冷藏3小時左右。將水晶糕取出後切成方塊，碼擺盤內，再撤上青梅粒、京糕粒即成。
上述就是小編針對“如何做水晶糕”這個問題進行的解答。相信大家都已經看清楚了吧。水晶糕無論是哪個季節都可以食用，不僅外形好看，而且還入口即化，保證你吃完回味無窮。
