水晶蝦仁好吃，所以不少媽媽都想學着自己DIY水晶蝦仁。DIY的水晶蝦仁，吃起來安心又健康。但水晶蝦仁並不是簡單的去頭、去尾、剝殼，那麼容易。想要將蝦仁做得口感爽脆，看起來晶瑩透亮，是有技巧的。下面就教大家水晶蝦仁怎麼做好吃又好看！
1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙籤將中間的腸子挑出；
2、用食用鹼將洗乾淨的蝦仁醃製一會兒，再用清水衝過乾淨；
3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁一起攪渾，用手抓均勻；
4、倒入少許食用油，即可。
經過上述步驟製作出來的水晶蝦仁，蝦身透亮，有光澤。一次性可以稍微做多點，放冰箱裏，可保鮮4-7天，平時用來炒菜、炒飯、做湯羹都很方便。
