要做一盤賞心悅目的水晶蝦仁菜餚，首先要學做晶瑩透亮的水晶蝦仁。如何做水晶蝦仁，如何將蝦肉處理得晶瑩透亮，吃下去爽口、彈牙？下面媽網百科就給大家說說如何在家DIY水晶蝦仁！
1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙籤將中間的腸子挑出；
2、用食用鹼將洗乾淨的蝦仁醃製一會兒，再用清水衝過乾淨；
3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁混合，用手抓均勻；
4、倒入少許油，就可以製成晶瑩透亮的水晶蝦仁了。
製作完成的水晶蝦仁，可以在冰箱裏放4-7天。如果一次性吃不完，就放冰箱裏，分批食用。也可以搭配不同的食材，每天換着口味做，也不容易吃厭。
