自制酸奶，流程簡單，很多人一學就會。之所以有人自制失敗，原因在於沒有掌握技巧。那怎麼自制酸奶呢？以下是用酸奶機做酸奶的流程：
1、家庭自制酸奶，要選擇合格的新鮮的牛奶，最好是巴氏奶，因爲已經經過滅菌處理，若不是，最好在製作前煮沸殺菌。
2、選擇大品牌的酸奶作爲菌種，或者選擇專用於製作酸奶的菌粉，把它們放在冷藏室冷藏。
3、冷藏完畢後，取出菌種和牛奶，把容器和酸奶機清洗乾淨，殺菌消毒，再在容器中倒入牛奶和適量的菌種，進行攪拌。
4、攪拌均勻後，放進酸奶機，讓牛奶自行發酵，它就會變成凝固狀，呈豆腐樣。
5、將酸奶取出，放進冰箱冷藏，3天內食用完，記得還要把酸奶機清洗乾淨，放在盒子裏保存。
