山葡萄的功效與作用

核心答案

開胃健食、防治心血管疾病

功效與作用

1、開胃健食：山葡萄味道酸，食用時對口腔腺體有刺激作用，能促進唾液分泌釋放，可起到開胃健食作用。2、防治心血管疾病：山葡萄中原花青素和白藜蘆醇含量比較高，有較強抗氧化作用，可幫助清除體內自由基，還能使低密度脂蛋白逆向分解代謝，能預防心血管系統疾病。3、增強抵抗力：山葡萄中含有氨基酸和蛋白質，可起到促進自身免疫蛋白的合成，增強自身免疫力。

適宜人羣

腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、貧血者

禁忌人羣

糖尿病、胃酸過多者

不宜同食

「無特殊同食禁忌」

食用方法

即食

採摘的山葡萄洗乾淨後直接食用即可。

釀酒

將洗乾淨的山葡萄捏碎放入瓶中，放入白糖或冰糖，攪拌均勻。蓋緊瓶蓋，讓它自然發酵，約二十天或三十天後，瓶內有很分明的液體和沉積的葡萄渣，就可過濾後飲用。