研究發現，葡萄皮中含有一種抗氧化物質——白藜蘆醇，這種物質對預防和治療皮膚癌、心腦血管病都有良好的作用。此外葡萄皮中含有的天然色素對降低血糖、抗癌也有良好的效果，吃葡萄的時候如果將皮去掉，那麼葡萄的營養價值就會喪失很多，因此說“吃葡萄不吐葡萄皮”是有科學道理的。
除了上述的功效，吃葡萄的時候連皮一起食用，還具有美容、抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
