補充能量、護髮、提高免疫
1、補充能量：炒麪粉中含有豐富的碳水化合物及糖類，進入人體後可迅速轉化成熱量，使人體快速獲得能量，有助消除疲勞，適合劇烈運動或長時間從事重體力勞動的人。2、護髮：麪粉中含有豐富的蛋白質，炒熟之後蛋白質並不會消失，且更容易被腸胃吸收，這些蛋白質進入人體後會產生氨基酸，從而合成頭髮角蛋白，有助於護理頭髮。3、提高免疫：炒麪粉中含有優質的植物蛋白質，有助提高各個器官功能，且不會加重腸胃和身體負擔。能促進體內免疫細胞合成，進而達到提高免疫力、增強體質的目的。4、健脾：炒麪粉中富含碳水化合物及多種對人體有益的成分，被人體吸收後可調理脾胃，改善脾胃虛弱導致的消化不良，使消化功能明顯改善。
易疲勞人羣、免疫力低下者、髮質差人羣
胃腸功能不全者、長期便祕人羣
酸性水果
炒麪粉中富含大量蛋白質，檸檬等酸性水果中富含果酸，果酸與蛋白質結合會形成不利於消化和吸收的物質，進而降低蛋白質的利用率。
炒食
鍋內不放油，下入麪粉，小火不斷翻炒，使麪粉均勻受熱，炒至發黃時盛出晾涼過篩。鍋中放入奶油加熱融化，將炒好的麪粉倒進去翻炒，攪拌均勻，最後將核桃碎、黑芝麻等加進去翻炒均勻即可。
炒食
平底鍋放油，放上乾麪粉，慢慢翻炒，將疙瘩壓碎炒勻。麪粉變色後立馬關火，利用餘熱繼續翻炒片刻，將炒麪盛出，放入紅糖攪拌均勻，晾涼後密封保存。
