預防疾病、治膽石症、補腦增智
核桃牛奶是一種營養比較高的飲品，主要食材是牛奶，輔料是核桃。其融合了純牛奶和核桃的營養價值，包括多種礦物質、氨基酸以及蛋白質等營養物質。1、預防疾病：核桃牛奶中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等礦物質成分，營養十分豐富，適量飲用能增強身體抵抗力和免疫力，有助預防各種疾病，而且核桃牛奶中含有很多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量，有助於預防心腦血管疾病。2、治膽石症：核桃當中的酸性物質能夠促進體內的膽石溶解和排泄，從而緩解膽石症。3、補腦增智：核桃牛奶中含有大量卵磷脂，可以促進腦細胞發育，有補腦功效，還能促進智力發育、防止記憶力衰退。
母嬰、兒童青少年、老人、更年期婦女、久病體虛者
溼熱體質者、乳腺炎、脂肪肝患者
白酒、酸性水果
核桃牛奶不宜與白酒同食，兩者性質大熱，一起食用會導致血熱，不利於身體健康；也不宜與酸性水果同食，核桃牛奶中含有豐富的蛋白質，酸性水果中的果酸成分豐富，二者同食會結合成不易消化的物質，影響蛋白質吸收。
煮茶
核桃仁清洗乾淨，壓碎後磨成漿備用，山楂洗淨，去核切片，杏仁打成粉末，冰糖打碎，牛奶放在鍋中，將核桃仁漿、山楂片、杏仁粉以及冰糖放進去，開大火煮沸，再用小火煮20分鐘。
