核桃油含有Ω-3不飽和脂肪酸、Ω-6不飽和脂肪酸脂肪酸(亞油酸)、葉酸、天然維生素E、硒元素等多種營養成分。其作用主要有在於給寶寶大腦提供營養供給，促進寶寶的智力和視力發育。
1、提升記憶力。突觸越發達則信息傳遞的速度越快，人的記憶、思維能力也就越好。DHA在神經組織中約佔其脂肪含量的25%，因此足量的DHA補充有助於突觸結構完整、功能發揮。
2、有利視力發育。DHA對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，可以預防近視和改善視力；同時野生核桃油內所含的維生素A可促進眼內感光色素的形成，能夠有效防止夜盲症和視力減退。
3、促進大腦發育。核桃油中含有豐富的亞油酸、亞麻酸、磷脂等腦功能代謝和構成神經細胞的重要物質。磷脂是組成大腦和神經細胞必不可少的成分，承擔傳達信息的重任，對寶寶的大腦和腦神經的發育有着重要的作用。
4、潤腸通便。核桃油中的Ω—3、Ω-6脂肪酸比例接近母乳，利於寶寶消化吸收，不會造成寶寶腸胃負擔，其中的亞油酸更能夠潤腸通便，緩解便祕情況。
5、促進寶寶頭髮生長，讓頭髮烏黑濃密。核桃油內含有豐富的亞油酸和多種營養成分，在幫助寶寶大腦發育的同時促進頭髮生長。另外核桃油所含的亞麻酸對於寶寶腎臟的健康發育有着重要的作用，寶寶腎臟好，頭髮自然也會烏黑亮澤。
