經常被人問到學營養配餐難不難?實話實說不難!營養配餐既不是刻意的追求，也不是隨心所欲的放縱，就是好好吃飯。
玉米、豆麪、大棗窩頭+胡蘿蔔羊排+白菜豆腐湯+果仁菠菜。葷素搭配、幹稀搭配、粗細搭配都有了。
因爲有老人食用，花生用煮的方法，已經煮的很綿軟了。
這一餐用油很少，清蒸羊肉和果仁菠菜不用額外放油，熬白菜豆腐用油是爲了煸炒蝦皮出香。豆麪、玉米麪、白麪一起蒸窩頭，起到很好的營養互補作用，玉米是粗糧，膳食纖維含量豐富，較好地保留了B族維生素，其鉀的含量也比白麪高，但玉米麪和白麪一樣缺乏賴氨酸，搭配賴氨酸相對豐富的黃豆麪，不僅僅是營養的提升，口感和有所改變。
說對於特殊人羣，如慢病甚至重病人羣，需要根據病情加以分析，做更有效合理的調理。我建議公共營養師和營養配餐員慎重做疾病人羣配餐，如果有所涉及，也因該在臨牀醫生的建議下，徵求臨牀營養師的意見，綜合改善。普通人羣營養配餐不必刻意追求和過於教條，在堅持食物多樣、均衡營養，在少油少鹽的前提下，吃的愉快，吃得健康。
