餅乾是最常見的休閒食品，但如果說到餅乾沒有營養，好像也委屈了它。每一種食物都有所含的營養，即使方便麪或者餅乾。
我們需要先了解一下營養這兩個字的意思。“營”，即謀求或者尋找;“養”即食物當中的養分，或者叫營養素，是滋養我們身體的重要熱量和養分的來源，簡而言之的意思就是尋找我們身體所需的養分，狹義而言是指食物當中的營養素。
營養這個詞的指向並不是一成不變的，它隨着時代變遷、健康狀況不同、年齡的差異而不同。比如上個世紀七十年代之前，我們的父輩或祖輩生活比較困難，那時候根本沒有足夠的動物性食物來源，所以大多數人都或多或少的存在蛋白質營養不良的問題，所以一切肉類、奶類、蛋類都是大家所需的高營養的食物。
而現在我們生活非常富足了，最起碼你想吃肉的時候，一週不會吃不起一兩次肉吧?現在很多中老年人因爲熱量、蛋白質、脂肪或碳水化合物超標攝入而出現各種亞健康甚至慢病的情況，此時更缺乏的是維生素、礦物質和膳食纖維、植物化學物質豐富的食物，所以後者就成爲我們所關注的營養熱點。
餅乾是非常常見的休閒食品，同時也是碳水化合物爲主的食物，另外還有很多高纖維餅乾、奶油夾心餅乾、果料餅乾、果仁餅乾等等，但不可能缺少大量的穀類粉作爲基礎。即使再普通的餅乾也是高熱量的食物，因爲其中澱粉的糊化程度高，所以非常容易消化和吸收。餅乾對於需要控制體重、控制血脂和血糖的人是非常敏感的，即使是無糖餅乾也不能作爲糖尿病人經常食用的加餐食品。
餅乾營養比較單一，即使是添加了很多其他配料的餅乾也不可能成爲營養均衡的食物，也就是說再好的餅乾也不如一頓正常的飯菜營養豐富和均衡。餅乾無法作爲主要食物，但可以作爲緩解低血糖的加餐食物或者搭配其他低碳水化合物類食物同時食用的食品，比如在您不方便的時候，早餐用餅乾、牛奶、水果、堅果作爲一頓簡餐，但不能經常這樣，因爲——餅乾和方便麪一樣，都屬於不方便的時候吃的方便食品。
