當胃被全部或部分切除時，上述情況發生了一系列的變化：一是消化液部分或全部缺失;二是食物直接由口腔、食道進入小腸，其溫度、滲透壓、酸鹼度幾乎保持原樣;三是好了幽門、姚幽門腺的功能缺失。接下來就看一下胃癌切除手術後調理。
胃切除後飲食的調理方1.要細嚼慢嚥，以口腔代替胃的部分消化功能。口腔唾液中含有澱粉酶，能分解食物中的澱粉。唾液中還含有白質、磷酸鹽、鉀、鈉、鈣等對人體有利的物質。
胃切除後飲食的調理方2.要少量多餐。
胃切除後飲食的調理方3.要嚴格控制食物質量。應當選擇新鮮、乾淨、容易消化、低容量、高蛋白、高能量和富含維生素的食物，食物的溫度最好在40℃～50℃。過冷、過硬、高甜度、飲料、刺激性較強的辛辣調味品、酒類等，均在受限制之列，疑有黴變、腐敗或受污染的食物均不應進食。
此外，有腹瀉的病人，應限制或減少乳製品及脂肪的攝入;貧血病人應定期補充維生素B12和鐵製劑。
