鹽蛋的嘌呤含量不高，痛風患者可以適量食用，但不能多吃，以免攝取的食鹽量過高。
通常認爲100克食物中嘌呤含量超過150毫克時，屬於高嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克之間屬於中嘌呤食物，嘌呤含量小於50毫克時屬於低嘌呤食物。雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等蛋類食物中的嘌呤含量較低，即使經過鹽醃製製成鹹蛋後，100克鹹蛋中也只含5克毫克左右的嘌呤，所以鹹蛋屬於低嘌呤食物。痛風患者無需忌口低嘌呤食物，適量食用鹽蛋並不會導致血尿酸升高，使痛風加重。
適量吃鹽蛋還能爲身體補充蛋白質、卵磷脂、多種維生素、鈣、鐵、鉀、磷等營養成分，對身體健康有利。爲了身體健康，一般每天攝取的食鹽量不可超過6克。但鹽蛋是用鹽醃製而成，含鹽量較高，無論是痛風患者還是健康人都不可過多食用，以免引起高血壓等，影響身體健康。
