各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。當食用菌子中毒後身體會出現中毒症狀，這種情況可以利用阿托品、二巰基丙磺酸鈉、二巰丁二鈉等解毒藥物，必要時可以通過洗胃輸液的方法來解除真菌毒素。
菌子是常見的食物，也是很多他人喜歡吃的野外，而山上的野生菌有很多種類，一定要學會辨別，在沒有百分百把握的時候千萬別吃，如果不小心發生野生菌中毒，也要及時採取下列這些解決措施。那麼菌子中毒吃什麼能解毒？
去除毒物，病人可以大量喝水，嘔吐，減少毒物的存留，爲醫生處理做好準備。醫生治療可能還會採取洗胃、輸液等方法，洗胃後病人可自服2到3個雞蛋清以吸附殘餘毒物，輸液則是爲了稀釋和排除部分毒素，病人應予積極配合。
解毒劑治療。阿托品或鹽酸戊乙奎醚適用於含毒蕈鹼的毒蕈中毒，出現膽鹼能症狀者應早期使用。二巰基丙磺酸鈉、二巰丁二鈉對肝損害型毒蕈中毒有一定療效。細胞色素C可降低毒素與蛋白結合，加速毒素清除。
野生菌中毒症狀
胃腸中毒型
通常的中毒症狀是強烈噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等、毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇、黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒。已知的有80餘種。
神經中毒型
中毒症狀是精神興奮、精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。已知的有60餘種。
溶血型
主要症狀是在1~2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰、發熱、腹疼頭疼、腰背肢體疼、面色蒼白、噁心、嘔吐全身虛弱無力。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
肝臟損害型
主含有毒肽、毒傘肽的種類，如環柄菇屬的某些種，引起這類中毒的有20餘種。呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇，死亡率較高。
