其實各種石斛品種功效差不多，沒有說哪種石斛更加好，或者哪種最好。
石斛在全世界的分類有很多種，大概有1500種左右，主要的類型有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優良種。我國石斛的種類僅佔全世界的5%左右，但在歷史上，其藥用開發和利用走在世界前列，是重要的常用中藥材。
石斛是補益藥，藥用的時候主要用石斛的莖。大家可能還會見到一種捲起來的石斛，其實這種石斛是乾燥的石斛採收後除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥，鐵皮石斛剪去部分鬚根後，邊炒邊扭成螺旋狀或彈簧狀，烘乾而成的，習慣稱爲“耳環石斛”。石斛主治益胃生津，滋陰清熱，用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
石斛是什麼石斛又叫萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華，性味歸經微寒；甘；歸胃、腎經。主要分佈於亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，我國大部分分佈於西南、華南、臺灣等地。
石斛的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入藥，名爲石斛，對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效。石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉等營養成分。
石斛主要可以益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。
石斛怎麼煲湯石斛花旗參燉瘦肉
材料：主料豬肉（瘦）500克、石斛15克、蜜棗3粒、食鹽適量、姜2片、水適量
做法：
1、將所有煲湯料準備好
2、將豬瘦肉洗淨，切成塊
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗淨
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗淨
5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水
6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可
花旗參可以補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺，能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎，氣陰兩虛之症狀。石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，適合各季節入膳食療使用。
石斛的功效作用石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香，也就是胃口不好。另外，石斛還可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病後虛熱，目暗不明。
石斛對於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽乾嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等症狀都有一定作用。
民間還稱石斛爲“救命仙草”，因爲石斛可以強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時是容易疲勞、缺氧的人，可以通過石斛食療幫助緩解。
而且石斛的價錢不貴，種類也比較多。
在一定程度上，石斛還可以解熱鎮痛，能促進胃液分泌，幫助消化，還有有增強新陳代謝、抗衰老等作用。
石斛的禁忌石斛的毒性以及毒作用是比較少的，而且臨牀應用病症範圍越來越廣，在現代還可以幫助治療慢性胃炎，糖尿病，熱病傷津，治療疔瘡、心腦血管疾病如腦血栓，動脈硬化，血管脈管炎等。另外，石斛在治療口臭，眼病，萎縮性胃炎，淺表性胃炎，慢性結腸炎，以及消暑，抗癌，抗衰老等方面廣爲應用，具有較滿意的療效。
石斛在中醫看來，可以治療熱病傷津，舌幹口渴，虛熱不退，肺燥乾咳，胃陰不足，肝腎陰虧，目失所養，視物昏花及腰腳軟弱。
但是石斛是滋陰的，滋陰容易留滯痰溼，所以痰溼體質不適合用石斛，主要表現爲陽虛、怕冷，舌厚膩。熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者，也不應該用石斛。
