鰈魚中富含多種營養成分，如蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等，其中維生素B6的含量尤爲豐富，而魚肉所含的脂肪含量較少，不易使人發胖。與此同時，鰈魚還富含人腦發育所需的DHA，經常食用鰈魚可增強智力。
鰈魚還有祛風溼、活血通絡等功效，魚肉所含的不飽和脂肪酸很容易被人體吸收，有助於降低膽固醇，增強體質。
如此營養豐富、好處多多的鰈魚是否適合孕婦、產婦和嬰幼兒吃呢？答案是可以的。前提是孕婦和產婦對鰈魚不過敏的情況下，是建議適量食用的。但由於魚類身體中可能富集一些重金屬元素，所以不建議媽媽們過量食用。也同時建議寶寶在半歲之後再添加魚類輔食，一定要少量食用，且注意不要過敏。
鰈魚是哪些人羣不能食用的呢？據瞭解，患癌症、痛風、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病症的患者不宜食用鰈魚。
