銀耳最傳統的吃法就是直接與冰糖煮成銀耳湯，也有不少人會加入蓮子，做成銀耳蓮子湯，提升其營養價值。而事實上，銀耳的吃法有很多，搭配不同的食材配料會起到不同的滋補功效。
一、銀耳蓮子枸杞粥
材料：銀耳10克，蓮子、枸杞20克，大米100克，冰糖適量。
做法：1、將銀耳放入水中泡發，大米洗淨同樣浸泡30分鐘。
2、待銀耳泡發後，去除粗蒂，與大米一同放入鍋中。
3、蓮子枸杞洗淨，同樣放入鍋中，加適量水，大火煮開。
4、繼續小火煮至銀耳軟爛，再放入適量冰糖調味即可。
功效：滋陰養身、補虛損。
二、冰糖雪梨銀耳湯
材料：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、百合、冰糖
做法：1、將銀耳與百合用熱水泡開，再用清水洗淨。
2、取出銀耳的蒂，切成小朵；雪梨削皮去核，切成小塊。
3、鍋中加半鍋水，燒開，放入銀耳、百合。
4、待水再次燒開，放入冰糖小火慢燉。
5、約1小時後放入枸杞、紅棗文火燉，半小時後加入切好的雪梨小火燉。
6、等大約半小時銀耳軟爛之後就可以關火了。
功效：潤肺效果很好哦！
三、紫薯銀耳羹
材料：紫薯、銀耳、冰糖
做法：1、紫薯去皮切塊，銀耳泡發後切小朵。
2、鍋中放入銀耳並加適量水，加蓋煮約15分鐘。
3、放入紫薯塊，繼續煮至紫薯熟透。
4、放入冰糖，繼續小火慢熬，至銀耳成粘稠狀。
5、邊煮邊攪拌至所有食材熟透，即可盛出食用。
