俄羅斯酸黃瓜與我們平時所食用的醃製酸黃瓜既有相似，又有一些不同之處。無論是主料、配料還是醃製方法，俄羅斯酸黃瓜的做法都需要我們加以特別的注意。
醃製俄羅斯酸黃瓜需要準備的主料自然就是黃瓜了，這裏我們要選擇那些相對來說比較小、短且粗的嫩黃瓜。而配料則包括茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒、白糖和食鹽。
首先，將黃瓜洗淨，放在一個乾淨的容器裏，最好選擇密閉的缸或者是玻璃容器。
接下來，將茴香葉、大蒜、月桂葉、黑胡椒、花椒依次放入容器內。
然後把白糖和食鹽分別用適量的水溶化，將溶液倒入容器內，封閉好容器的口，放在低溫陰涼處，待發酵好以後，就可以食用了。
