購買榴蓮時，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過熟；太淺，則未成熟；不深不淺爲宜。另外，要選幹包的，幹包爽口，甜而不膩，溼包粘口且膩。如果買了溼包的，吃時，要先用水把手浸溼，以免粘手。 具體而言，關於“榴蓮怎麼挑”，還需注意以下細節：
1、輕搖榴蓮有聲音時，代表它已經可以吃了 。
2、應挑選那些外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的。小山越多則表示肉越多。殼若有點開了即代表是熟了的，比較好吃、甜味較足，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。
3、挑選好吃的金枕頭榴蓮，首先得留意果形，外表長形、尾部呈長尖形爲佳，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。至於色澤方面，最好是淡黃綠色或金黃色。
4、如果想要了解熟度，可聞聞尾巴處，如果有濃濃的果肉香，當天就可吃，若聞起來味道較淡，則多放幾天再吃。
5、另外提供一個簡易吃法：取螺絲起子在榴蓮尾端插入後上下左右搖擺，果實產生裂縫時，即可剝開享用。榴蓮屬有後熟度的水果，須等8分熟時纔可摘採待其自然熟透，若表皮爲青色則代表成熟度不足即採收，會影響風味。
