榴蓮向來是馳名的優質佳果，它產自東南亞諸國，近年來，泰國大力發展該品種，產量逐年上升。榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養十分的豐富。泰國人病後、婦女產後均以 榴蓮補養身子。當地人都視其爲“熱帶果王”。不過榴蓮殼一直都是被遺棄的，小編在這裏告訴大家千萬不要把殼扔掉。
榴蓮殼怎麼吃？榴蓮殼是敗火良品,常用的做法是用來煲湯。使用部分爲榴蓮殼上的白瓤。
先用刀把榴蓮底部的凸起部位切離，就可以看見裏面的紋路了，然後用刀順着紋路切一道，再用手掰開， 取出榴蓮肉瓣食之即可。食後九小時內禁忌飲酒。用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。
一、榴蓮殼煲排骨。原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。排骨沸水氽一下；用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊；將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裏。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。
二、榴蓮殼玉米大骨湯。榴蓮殼洗淨，取出緊貼外殼的那層，待用 ；豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗乾淨雜質，瀝乾水分待用 ；把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸；轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。
後記：豬骨焯燙一下可以使湯水更清，也會去除多餘的雜質，口感更好；榴蓮殼有去火去燥的作用，也會使湯增添少許甘甜的口感；玉米的添加可以吸灼豬骨中的多餘脂肪，使湯水滋潤而不肥膩另外，將榴蓮殼煎淡鹽水服用，可降火解滯。
三、榴蓮殼煲雞材料：榴蓮殼(只要裏面白色的部分，這點大家要緊記啦!)、老雞半隻、豬肉2-3兩、蜜棗2個。把榴蓮殼取出來切塊，如果榴蓮殼放上幾天會很容易分離的，這時候弄得就沒有那麼辛苦了。水開以後把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。另外，榴蓮的核可以洗乾淨，用微波爐叮來吃，別有一番風味呢!
