冬菇蒸蛋並沒有什麼特別的禁忌。一般人都可以食用。
但冬菇蒸蛋尤其適合氣虛頭暈、貧血、白血球減少的人食用，尤其適合自身抵抗力下降以及年老體弱者食用。癌症病人及癌症患者放療、化療後也可以多吃些冬菇蒸蛋這道菜，冬菇蒸蛋可以稍微緩解痛苦；急慢性肝炎，脂肪肝，膽結石，便祕者可以食用冬菇蒸蛋來治療症狀；小兒麻疹透發不快及小兒佝僂病者、腎炎病人都應該多多食用冬菇蒸蛋。
但是用水潤溼而發黑的，或過乾的，用手一摁就破碎的冬菇，品質不好，最好不要給病人食用；菌蓋表面色深黏滑、菌褶有褐斑則不宜食用，一定要棄掉。有的不法商販爲了給鮮香菇保鮮，用甲醛泡菇，所以在挑選香菇時一定要聞一下，是否有刺鼻氣味。這些冬菇都不能食用，由其要注意不要煮給小孩、孕婦、病人吃。
