魚乾味美，吃起來味道香，辣可口，可是不能貪心哦。魚乾雖然有很高的營養價值，可由於便於長期存放，製作魚乾的時候添加了不少的鹽份，經過長期的存放很多營養物質產生了一些化學反應，所以魚乾偶爾吃下是好的，長期食用魚乾可能會對身體有不適的反應，那麼魚乾吃對了會怎樣呢？
1、醃製晾曬後的各類魚乾類食品，因含有較多的“亞硝胺”，亞硝胺它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚乾，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。增加癌症等病的發病危險。
2、我們都知道魚乾爲了便於保存，魚乾裏都加了不少鹽，吃起來會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。
3、魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
4、夏天多吃這些蛋白質和鹽分過高的食品，會造成口渴，加劇脫水。由於大量蛋白質會增加身體的產熱量，故而酷暑時應少吃這類食品。如果吃了魚乾，應當多喝水、豆湯或淡茶，並增加蔬菜水果的攝入量。
