米線原本是一種非常健康美味的食品，用米制作的米線不僅口感好，營養也很豐富，湯一般是用排骨、土雞等熬製的高湯，味道非常鮮美。但是近來的米線很大一部分都發生了變化，那現在的米線會對人體造成危害嗎？下面我們就來一起看一下。
十多年前曾經有生產米線的加工戶非法使用非食用物質吊白塊、硼砂、工業明膠等，嚴重危害人身健康，國家經過近幾年的嚴厲打擊，基本上沒人敢用了。但是做米線不可避免的要用到明礬，這種東西吃多了會大大增加得老年癡呆症的風險。所以說米線並不宜多吃。
米線的主要成份是澱粉，其他營養物質的含量非常少，再加上米線在製作的過程中經過長時間的高溫處理，營養成分更是損壞嚴重，所以長期食用米線可能會導致營養不良；另外，我們吃米線的時候溫度都很高，可以達到100度，而我們人體耐受的溫度在40度左右，長期食用過燙的米線容易導致食道和胃的癌變。
所以說，吃米線一定要選擇好，不要食用不正規廠家生產的或者路邊攤的米線，而且，米線最好不要當做主食長期食用。
